Наполеон с заварным кремом

5 нравится
Самый вкусный торт по мнению нашей семьи .Делюсь с Вами рецептом его приготовления. Ссылка на крем будет добавлена или ищите на моей странице.Присоединяйтесь к нашей команде любителей посмаковать вкусный тортик и пеките на радость себе и близким.
Екатерина Климова
Смотреть всеКулинарный журнал
2 чел. приготовил(и) это блюдо
Ингредиенты
600 грамм Мука
150 мл Вода
360 грамм Сливочное масло
2 шт Яйца
1 ст. л Уксус 9%
3 ст. л Водка (коньяк)
щепотка Соль
Шаги
Муку просейте. Добавьте щепотку соли и перемешайте.Холодное сливочное масло натирайте на крупной терке, периодически окуная его в муку.Затем перетрите все масло с мукой руками. У Вас должна получиться крошка.
2 яйца перемешайте вилочкой, добавьте холодную воду,1 ст. л. уксуса и 3 ст. л. водки или коньяка. Можно обойтись и без этого, но спиртное придает больше хрусткости коржам. Все хорошо перемешайте, влейте в сухую часть теста, сделав луночку посередине и быстро замесите тесто. Сформируйте тесто в "колбаску", заверните в пакет и отправьте в холодильник минимум на пол час.
Отдохнувшее тесто нарезайте на небольшие кусочки. Возьмите для начала кусочка 3-4, остальное отправьте в холодильник. На кусок пергамента выкладывайте кусочек теста, хорошо посыпайте мукой и раскатывайте тонкий пласт по размеру круга, которым Вы будете измерять торт. Я для этого беру крышку от сковородки - очень удобно.Накалывайте весь пласт вилкой и в духовку на 5-7 минут (каждый ориентируется на свою духовку) при температуре 200- 220 градусов.
У меня из этого количества получилось 14 коржей и целая миска обрезков, которые потом нужны на посыпку торта.
Собираем торт: на блюдо немного крема, корж, разъемную форму (необязательное условие),2 ст.ложки крема хорошо распределите по всей поверхности, следующий корж.Немного придавите корж толкушкой для пюре.Опять крем и так пока полностью не соберете весь торт. Проведите по краю ножом и снимите разъемную форму. Остатками крема выровняйте торт.