Малосольная щука очень вкусная и полезная, ее можно использовать как закуску, или просто положить на кусочек хлеба.  Ингредиенты: растительное масло, сахар, соль, щука  Правильно засолить щуку не сложно, но прежде, ее нужно подготовить к засаливанию, то есть — заморозить щуку.  Очистите чешую с щуки, отрежьте голову и плавники. Удалите внутренности и еще раз промойте. Оботрите щуку насухо, сложите ее в пакет и отправьте в морозильную камеру. Если у вас есть режим глубокой заморозки, значит забудьте о щуке на неделю. В обычной морозилке, придется подождать не менее двух недель. Увы, но с паразитами иначе не справится.   После указанного времени, вытащите щуку и дайте ей растаять своим ходом.   Мелкую рыбу, до 0.5 кг, можно просто порезать.  Более крупные особи лучше филеровать.  Сделайте надрез по всей линии спинки, и короткими надрезами дойдите до хребта. Удалите его, и крупные кости, какие увидите.   На дно кастрюли насыпьте слой крупной соли, чтобы дно не просвечивалось, и начинайте укладывать филе, пересыпая каждый слой той же крупной солью.  Накройте рыбу тарелкой, и сверху установите гнет. В таком виде щука должна просаливаться не менее 72 часов в прохладном месте.  Промойте рыбу и удалите кожу, она все равно слишком жесткая, и есть ее невозможно. Нарежьте филе тонкими полосками, и смешайте их с луком порезанным кольцами.  Малосольная щука уже готова к употреблению.   Если вам нужно сохранить её на несколько дней, лучше залить рассолом. Сложите рыбу в банки и приготовьте рассол.  На 1 литр воды: 2 ст. л соли; 1 ч. л. сахара;  100 гр растительного масла.  Смешайте все ингредиенты, до полного растворения и залейте его в банки.   Закройте банки крышками и поставьте в холодильник. Но, постарайтесь её употребить до истечения 10 дней. Малосольная щука не отличается долгим сроком хранения, и она может испортится, даже в холодильнике.