Эскалоп - вкусное блюдо французской кухни.

Эскалоп из индейки готовить не сложно. В сочетание с гарниром из абрикосов получается необыкновенно вкусное блюдо.
Нам потребуется:
(на 2 порции):
Эскалоп из филе индейки – 4 шт.,
Лук репчатый белый – 2 шт.,
Абрикосы – 300 г,
Базилик – 3-4 веточки,
Сахарный песок коричневый – 2 ст. ложки,
Бальзамический уксус – 2 ст. ложки,
Оливковое масло – 2 + 2 ст. ложки,
Персиковый или апельсиновый сок – 4 ст. ложки,
Паприка молотая острая – 1 ч. ложка,
Соль.
Приготовление:
Эскалопы посолите, поперчите и оставьте так минут на 30.
В это время разрежьте пополам абрикосы, удалите косточки, нарежьте небольшими кубиками. Лук измельчите. Отделите листики базилика от веточек и нашинкуйте их.
Соедините в миске бальзамический уксус, сахарный песок, оливковое масло (2 ст. ложки), персиковый или апельсиновый сок, всё хорошо перемешайте.
Обжарьте измельчённый лук на небольшом количестве оливкового масла в течение 2-3 минут. Добавьте в миску лук, подготовленные абрикосы, базилик. Перемешайте всё это и уберите в прохладное место.
На разогретом оливковом масле обжарьте эскалопы с двух сторон на сильном огне по 3 минуты с каждой стороны.
Подавайте эскалопы из индейки с гарниром из абрикосов.
Приятного аппетита!
#Indushkin_Yluanovsk#Индюшкин_лучшие_продукты#рецепты