Топленое молоко и ряженка в мультиварке

Топленое молоко – это моя сказка из детства. Бабушка доставала кринку из печи, и первое, что я делал, - съедал коричневую румяную пенку, м-м-м, какая вкуснотища! А само молоко… Вот как назвать его цвет? До сих пор затрудняюсь, а на вкус, как казалось в детстве, - почти как конфеты ириски.
В мультиварке тоже можно приготовить топленое молоко. К сожалению, коричневой пенки здесь тоже не получишь, но молоко получается вкусным. Из него потом можно приготовить ряженку отличного качества.
Лучше делать топленое молоко на ночь, пока вы будете спать, мультиварка его будет готовить. Молоко лучше брать жирное
6% жирности . Молоко наливаем в чашу.
Чтобы молоко не пыталось убежать, поставим в качестве сторожа корзинку для варки на пару. Включаем программу «Тушение» на 6 часов.
На основе топленого молока можно приготовить ряженку. Этот кисломолочный напиток заквашивается теми же бактериями, что и йогурт, поэтому мы можем взять в качестве закваски специальные йогуртовые бактерии или использовать магазинные продукты: биоряженку или йогурт.
Готовится ряженка на программе «Йогурт», у нее нет установки времени меньше чем 6 часов, но ряженка будет готова уже за 4 часа, поэтому можно по прошествии этого времени отключить мультиварку нажатием кнопки «Подогрев/отмена». Ряженка получается очень густой и красивой.
Молоко (не менее 6 % жирности) 1 л, Йогурт (натуральный, для ряженки) 1 шт.