Рубец говяжий Ингредиенты: — рубец - 500 г; — жир – 2 ст. л.; — мука – 1 ст. л.; — пшено – 2 ст. л.; — яйцо -1 шт.; — сухари – 1 ст. л.; — морковь – 1 шт.; — петрушка – 1 корень; — лук — 1 шт.; — картофель – 150 г; — перец чёрный – 4 горошины; — кориандр (или кинза) -1 ½ г; — бульон – ½ стакана. Приготовление рубца из говядины по-украински: Шаг 1. Сначала рубец тщательно очищаем. Шаг 2. Затем кладём его в холодную воду на 5-8 часов, два — три раза меняя воду. Шаг 3. Промываем и варим до готовности, добавляя кориандр. Шаг 4. Потом нарезаем мелкими кусочками. Шаг 5. Лук, морковь, петрушку и картофель нарезаем соломкой, слегка обжариваем на жире. Шаг 6. Туда же добавляем немного поджаренную муку, размешиваем и заливаем бульоном. Шаг 7. В готовую массу кладём подготовленные кусочки рубца и промытое пшено. Накрываем крышкой и тушим до готовности. Шаг 8. Получившееся блюдо заправляем молотым перцем, сырым яйцом, выкладываем в посуду для духовки, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Шаг 9. Сверху поливаем маслом и ставим запекаться в духовке. Блюдо готово. Приятного аппетита!