Помидоры по-чешски с луком на зиму

Помидоры по-чешски не зря называют очень похожими по вкусу на заготовку по рецепту маринованных помидоров «пальчики оближешь». Это одна из самых вкусных помидорных заготовок на зиму.
Необходимо найти:
3 кг зрелых и вкусных помидор;
1 кг белого или красного лука репчатого;
1 кг болгарского сладкого перца ярких цветов (оранжевого, красного, желтого);
от 3 до 6 долек чеснока (по вкусу);
10 горошин черного перца;
2 литра воды для маринада;
90 г каменной соли;
150 г сахара;
2-3 ст. ложки 9% уксуса;
40 мл масла растительного.
А приготовление по рецепту совсем несложное:
Помидоры моют и разрезают на удобные в обращении кусочки.
Лук очищают от шелухи, вырезая все сухие места, промывают и шинкуют тонкими полукольцами.
Плоды сладкого перца ополаскивают, вырезают семенные камеры и нарезают тоненькой соломкой.
У чеснока очищают дольки и мелко измельчают с помощью ножа.
Важно!
Чеснок желательно именно порезать кусочками, а не измельчать до кашеобразного состояния с помощью пресса.
Для томатов по-чешски по этому рецепту целесообразно использовать банки не слишком большого объема: 0,7 или 1 литр. Их моют и стерилизуют в кипящей воде, духовке или иным удобным способом.
В подготовленные банки укладывают в виде слоев овощи. Сначала помидоры, затем − лук, перец, чеснок и вновь в том же порядке.
Слои рекомендуется делать средней величины – так будет и красивее, и вкуснее.
Изготовление маринада тоже не отнимет много времени, поэтому сделать его можно сразу же после укладки овощей по банкам.
Для этого воду нагревают, добавляют сахар, соль. После закипания вливают масло и уксус и сразу же заливают кипящим маринадом овощи в банках.
Накрывают металлическими крышками для консервации и стерилизуют в кипящей воде от 12 минут (0,7 л) до 18 минут (1 л).
После стерилизации закручивают заготовку на зиму.