Ферментированный чай из листьев черной смородины

Понадобятся:
Свежие листья черной смородины (лучше собирать в сухую погоду, в первой половине дня)
Подготовка листьев:
Соберите свежие листья черной смородины, предпочтительно в сухую погоду, в первой половине дня, когда они содержат максимальное количество эфирных масел и витаминов.
Ферментация:
Скрутите листья в трубочку и тщательно разомните их руками до выделения сока и появления насыщенного аромата. Уложите скрученные листья в стеклянную или керамическую посуду, накройте влажной тканью и оставьте в теплом месте на 12–24 часа для ферментации.
Сушка:
После ферментации разложите листья в один слой на бумаге или ткани и сушите в тени, периодически переворачивая, до полного высыхания.