Ингредиенты грибы (шампиньоны) – 250 г; фасоль – 1/2 ст.; картофель – 500-600 г; вода – 1 л; томат – 1/3 ст.; лук репчатый (небольшого размера) – 1 шт.; морковь (небольшого размера) — 1 шт.; зелень укропа или петрушки – 3-4 веточки; масло растительное (для обжарки) – 1-2 ст. л.; соль – по вкусу; перец – по вкусу. Грибы, овощи, фасоль, зелень, масло, томат Как приготовить: 1. 1/2 стакана фасоли замачиваем на ночь в холодной воде (2,5 ст.). Тогда она будет гораздо быстрее вариться и лучше усваиваться организмом, не вызывая побочного эффекта.Фасоль в миске с водой 2. Перед варкой бобы промываем в проточной воде. Затем перекладываем в кастрюлю и заливаем 1 литром холодной воды. Доводим до кипения и варим на медленном огне 30 минут. Пока не солим. 3. За это время подготавливаем другие продукты. Начнём с грибов: 250 г шампиньонов моем. Если они чистые, шкурку можно не очищать. Мне же грибочки попались с мусором, пришлось чистить. Режем сначала вдоль, затем поперёк небольшими кусочками.Нарезанные грибы 4. Обжариваем до золотистой корочки на разогретой сковороде с добавлением растительного масла. Посыпаем солью и перцем в конце жарки.Обжарка грибов 4. Обжаренные шампиньоны добавляем в кастрюлю с фасолью и варим 10 минут.Бульон с фасолью и грибами 5. Лук и морковь (по 1 маленькой шт.) чистим, мелко шинкуем, обжариваем так же в раскалённом масле. Чуть подрумянились – добавляем 1/3 ст. томата и буквально минуту тушим вместе. Много не надо, т. к. мы убираем специфический запах томата, а «шкварить» не надо, пусть останется вкус свежего помидора. Готовую пережарку пока отставляем.Зажарка из лука и моркови с томатом 6. Картофель (500-600 г) моем, чистим, нарезаем небольшими кубиками и добавляем в кастрюлю с фасолью и грибами.Нарезанный картофель и бульон с грибами и фасолью 7. После 5 минут варки добавляем поджаренные лук и морковь с томатом. Варим 3-4 минуты всё вместе. Снимаем пробу. Если надо, подсаливаем и добавляем перец. 8. Мелко режем зелень петрушки и укропа. Добавляем в кастрюльку с грибным супом и тут же выключаем. Так сохранится свежесть зелени и её витамины.Грибной суп с зеленью Готовому супу с фасолью и грибами даём настояться 15 минут. Приятного аппетита, друзья!