ИНГРЕДИЕНТЫ: Пшеничная мука 400 г Сахар 250 г Сметана 4 столовые ложки Соль щепотка Разрыхлитель 1 чайная ложка Сливочное масло 200 г Крахмал 2 столовые ложки Лимон 2 штуки  ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В посуду насыпаем муку, добавляем разрыхлитель и перемешиваем. В миску кладем мягкое сливочное масло, растираем, добавляем щепотку соли. В растертое масло всыпаем муку с разрыхлителем. Замешиваем мягкое тесто, добавляя 4 столовые ложки сметаны. Домешиваем тесто. Отделяем 1/4 часть теста и делим его на 5 равных частей. Заворачиваем их в пищевую пленку и отправляем в морозильную камеру. Оставшееся тесто заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник. ШПАРГАЛКА Как приготовить песочное тесто 2. Два лимона натираем на крупной терке вместе с кожурой. Косточки выкидываем. В полученную лимонную массу добавляем сахар, крахмал и хорошо перемешиваем. 3. Тесто вынимаем из холодильника и распределяем его по дну формы для выпечки, предварительно смазанной растительным маслом и посыпанной манной крупой. Делаем небольшой бортик. Заливаем в полученную чашу из теста лимонную начинку, равномерно распределяем ее. Вынимаем из морозильной камеры замороженные кусочки теста и равномерно натираем их на крупной терке на поверхность пирога. 4. Выпекаем пирог в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов 40 минут.