#Кулинария #Наслаждениевкусом ИНГРЕДИЕНТЫ Начинайте готовить за 16 ч до подачи 500 г изюма (золотого и темного) 200 г сушеных фиников 100 г цитрусовых цукатов 500 г яблок 300 г коричневого сахара сок и цедра 2 лимонов сок и цедра 2 апельсинов 200 г почечного говяжьего жира 1 ч. л. имбирного порошка 2 палочки корицы 10 горошин душистого перца 5 ст. л. бренди ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Яблоки разрежьте на четвертинки, очистите от сердцевины. Мякоть нарежьте небольшими кубиками. так же нарежьте цукаты и финики. Измельчите почечный жир. Сложите все ингредиенты, кроме бренди, в большую жаропрочную посудину, очень тщательно перемешайте. Накройте полотенцем и оставьте в прохладном месте на 8–12 ч. Затем закройте емкость фольгой и поставьте в разогретую до 120–130°С духовку на 3 ч. Потом выньте и поставьте остывать. В процессе остывания периодически перемешивайте минсмит. Пусть вас не пугает образовавшееся там количество жира – именно так он и должен выглядеть. Когда минсмит остынет, еще раз тщательно перемешайте, влив бренди. Разложите в стерилизованные банки, сверху уложите кружочки пергамента, плотно закройте. В темном месте минсмит может храниться 2 года.