Гусь или утка жареные,с яблоками.

Подготовленного гуся нафаршировать яблоками,очищенными от сердцевины и нарезанными дольками.Отверстие в брюшке зашить ниткой.В таком виде гуся положить спинкой на сковороду,добавить 1\2 стакана воды и поставить в духовку жариться.Во время жарения гуся необходимо несколько раз поливать вытопившимся жиром и соком.Жарить гуся следует 1,5-2 часа.
Из готового гуся удалить нитки,вынуть ложкой яблоки,поместить их на блюдо,гуся разрубить и уложить на яблоки.
таким же способом приготовляют и утку с яблоками.Гусь и утка не фаршированные яблоками,жарятся так же.а гарнир к ним могут быть даны печеные яблоки,тушеная капуста,гречневая каша или картофель.

На одного гуся - 1-1,5 кг антоновских яблок,2 ст.ложки масла.На огдну утку - 750 г яблок.

Приятного аппетита!