Ингредиенты для "Отбивные телячьи молочные":

Фарш мясной (телячий) — 600 г
Лук репчатый — 1 шт
Соль
Перец черный (свежесмолотый)
Сливки (11% жирности) — 250 мл
Хлопья овсяные (компонент необязательный) — 1 ст. л.
Чеснок (давленый) — 3 зуб.
Рецепт "Отбивные телячьи молочные":
Луковицу потереть на терке или пропустить через мясорубку.
В фарш положить натертую луковицу, давленый чеснок, соль, перец (соли столько, чтоб было чуть солонее необходимого), хорошо вымешать, сливки добавлять постепенно, в процессе отбивания фарша. Фарш нужно бить долго.
В конце все сливки должны "вбиться" в мясо, получается нежный воздушный фарш.
(* Я не клала хлопья, поэтому отбивать фарш мне пришлось несколько дольше)
Котлеты формовать мокрыми руками, обвалять в муке (или любимой панировке) и обжарить.
Можно запекать в духовке - но, конечно, вкуснее обжаривать.