http://1001salatik.ru/2019/02/11/turetskij-gozleme-s-govyadinoj/

Турецкий гозлеме с говядиной

В последнее время меня все больше впечатляет турецкая кухня. Здесь нет ничего религиозного — в любом случае, вы просто должны открыто признать, что турецкая кухня действительно вкусная. Турецкие блюда сочетают в себе ароматы Европы и Азии, поэтому всякий раз, когда я пытаюсь найти новую идею для турецкого блюда, я знаю, что я буду приятно удивлена. Это тонкая лепешка с начинкой из пряного мяса и поджаренная на сковороде.Лепешка не только быстро готовится, но и очень вкусная. Сегодня я предлагаю вам начинку из говяжьего фарша, тем не менее, существует много вариантов наполнения гозлеме. Это блюдо чаще всего встречается с сыром, шпинатом, зеленью, цуккини и картофелем.
Турецкий гозлеме с говядиной
Из этих ингредиентов получится 5 порций гозлеме
Гозлеме — ингредиенты для теста:
4 стакана универсальной муки + для раскатывания теста
320 мл воды
1 яйцо
2 чайные ложки соли
Гозлеме — ингредиенты для начинки:
30 г говяжьего фарша
1 помидор
100 г баклажанов
1 лук
1 зубчик чеснока
1 маленький пучок зеленого лука
1 репчатый лук
соль, свежемолотый перец,
масло для жарки
Гозлеме -приготовление:
Поместите ингредиенты для теста в миску и замесите однородное тесто. Оставить отдыхать.
Пока тесто отдыхает, приготовим начинку.
Приготовьте баклажаны в духовке до мягкости (около 25 минут).
Разогрейте масло в сковороде, добавьте измельченный зубчик чеснока, нарезанный кубиками лук и жарить до золотистого цвета. Затем в сковороду добавьте говядину и паприку, жарить до готовности. В конце добавьте нарезанные кубиками помидоры и баклажаны. Добавьте по вкусу соль, перец. Остудите. Когда начинка остынет, добавьте свежий мелко нарезанный зеленый лук.
Разделите тесто на 5 равных частей. Из каждого куска теста раскатайте большую тонкую лепешку. При раскатывании посыпайте мукой рабочую поверхность и тесто. Разложите начинку посередине, оберните края, как конверт, чтобы защитить начинку от выпадения.
Жарим гозлеме на смазанной маслом сковороде до золотистого цвета. При необходимости смазывайте при жарке лепешку маслом.