Ф̳л̳о̳р̳а̳К̳р̳ы̳м̳а̳

🍏Легенда о яблоке раздора. Богиня раздора Эрида не участвовала в свадьбе богов, так как её не позвали на праздник. Чтобы отомстить, она подбросила на свадьбе золотое яблоко с надписью «Для прекраснейшей».
😇Три богини — Гера, Афина и Афродита — протянули руки к яблоку, каждая считала себя самой прекрасной и не хотела отдавать его другой. Это привело к спору, который в итоге стал причиной Троянской войны и гибели Трои. Яблоко, которое вручил Парис прекраснейшей из трёх богинь, было плодом айвы.
🤴Первые упоминания об айве на территории современной России относятся к периоду правления Петра I. Именно он, стремясь привнести в Россию европейские новшества, приказал высаживать айвовые деревья в царских садах. Айва считалась экзотическим фруктом и выращивалась скорее как диковинка, чем как плодовая культура.
📜Однако, в более поздние времена, айва начала распространяться в южных регионах России, особенно в Крыму и на Кавказе, где климатические условия оказались наиболее подходящими для ее выращивания. Саженцы айвы привозили из Турции, Ирана и других стран. Айва растёт в Крыму — как в дикой природе, так и в садах.
💊В народной медицине отвар плодов айвы применяют при расстройствах желудочно-кишечного тракта. Благодаря высокому содержанию пектина, айва способствует снижению уровня холестерина в крови, что полезно для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
🧫Компрессы из отвара айвы эффективны при лечении кожных заболеваний, таких как экзема и дерматит. Отвар из семян айвы используют для лечения кашля, бронхита и других заболеваний дыхательных путей. Настой из листьев айвы используют для полоскания горла при ангине и стоматите.
🥗Айва – фрукт, предлагающий кулинару широчайший спектр возможностей. Ее терпкий, слегка кисловатый вкус прекрасно сочетается как со сладкими, так и с солеными блюдами, делая айву универсальным ингредиентом на кухне.
🍯В традиционной кулинарии айву часто используют для приготовления варенья, джемов, мармелада и цукатов. Продолжительное томление с сахаром позволяет полностью раскрыть аромат айвы, смягчить ее жесткую структуру и придать десертам неповторимый вкус. Айвовое варенье – классическое лакомство, прекрасно сочетающееся с чаем или тостами.
🍲Айва отлично дополняет мясные блюда. Запеченная с мясом или дичью, она добавляет блюду пикантную сладость и фруктовую ноту. Тушеное мясо с айвой приобретает насыщенный вкус и аромат. Айва также хорошо подходит для приготовления соусов к мясу, придавая им особую глубину и сложность.
🍰Использование айвы в выпечке – еще одно популярное направление в кулинарии. Айвовые пироги, тарт татен, слойки и другая выпечка с айвой – это всегда ароматные и вкусные десерты. Айва отлично сочетается с яблоками, грушами и другими фруктами, создавая гармоничные вкусовые сочетания.
🧁В последние годы айва все чаще встречается в современной кулинарии. Ее добавляют в салаты, используют для приготовления сорбетов и мороженого, а также в качестве гарнира к сырам. Айва придает блюдам изысканность и оригинальность, делая их запоминающимися.
🍡Независимо от способа приготовления, айва всегда добавляет блюдам особый шарм и неповторимый вкус, делая ее ценным ингредиентом в арсенале любого кулинара.
📚Источники: "Gastronom", " Panor", "Мифы и Легенды".
📷Источник фото: " Яндекс".
✍️Морячок Крым