Рецепты из печени птицы Чтобы приготовить паштет из гусиной печени в домашних условиях, потребуется минимум времени. А результат окажется в десятки раз достойнее, чем магазинные «блюда» из банок. Это же можно сказать о рецепте из курицы. Из куриной печени Чтобы сделать паштет из куриной печени вам потребуются: печень курицы — 800 г; морковь — 4 шт. среднего размера; лук — 4 головки; сливочное масло — 100 г; базилик сушеный, перец черный и соль. Приготовление Лук с морковью очистите и перетрите. Растопите в сковороде 50 г сливочного масла и обжарьте овощи до готовности. Отдельно на второй половине масла обжарьте печень. Добавьте к ней в конце жарки соль и перец, базилик. Ингредиенты соедините, измельчите в блендере или в мясорубке. Поставьте домашний паштет из куриной печени в холодильник. Из гусиной печени Для приготовления паштета из гусиной печени вам потребуются: печень утиная — 500 г; сливочное масло — 100 г; морковь — 2 шт.; лук — 3 головки; специи по вкусу. Приготовление Вымочите печенку 2 часа в молоке. Отварите морковь, остудите, очистите. Лук очистите и нарубите кольцами, обжарьте до золотистого цвета на сливочном масле. Добавьте в сковороду печень, обжаривайте до нужного состояния. Если использовать ее для блюда в «самом соку», тогда вкус получится нежным. А если зажарить печенку до корочки, блюдо получит более яркий, пикантный вкус. Остудите, соедините печенку, морковь, масло, добавьте перец и соль. Поставьте в холодильник. Рецепты из печенки животных Чтобы приготовить вкусный печеночный паштет в домашних условиях, рецепт можно разнообразить не только сливками, но также шкварками. Тогда блюдо будет иметь более выраженный аромат. Из свиной печени Чтобы сделать паштет из свиной печени вам потребуются: свиная печенка — 250 г; мякоть мяса (окорок, лопатка) — 700 г; бекон — 200 г; яйца — 3 шт.; лук — 3 головки; розмарин — 2 веточки; лавровый лист — 1 шт.; бренди — 2 ст. ложки; перец черный — 1 ч. ложка; перец зеленый маринованный — 2 ст. ложки; тимьян — ½ ч. ложки; соль. Приготовление Мясо, печенку и 50 граммов бекона перекрутить в фарш. Очистить и мелко нарубить лук, добавить к мясу. Туда же положить сырые яйца, 2 вида перца, тимьян, бренди, посолить и хорошо перемешать. Тонко порезать бекон, выстелить им дно формы. Наверх выложить фарш, который укрыть розмарином, лавровым листочком, кусочками бекона. Выпекать в духовке 75 минут при температуре 165°. Из говяжьей печени Чтобы сделать паштет из говяжей печени вам потребуются: печенка — 500 г; сало-шпик — 100 г; сливочное масло — 100 г; морковь — 2 шт.; лук — 1 головка; молоко — 1,5 ст. ложки; перец и соль. Приготовление Мелко нарежьте лук и морковь, обжарьте их в сковороде со шпиком. Печенку разрежьте ломтиками, добавьте к овощам. Обжарьте до готовности, поперчите и посолите. Пропустите остывшую массу через мясорубку минимум дважды. Влейте молоко, положите сливочное масло и хорошо перемешайте. Охладите. Печеночный паштет в домашних условиях приготовить крайне просто. И рецептов его множество, ведь играть с оттенками вкусов можно не только используя разные виды печени, но и добавляя специи, грибы, зелень, оливки, фисташки, паприку… В ходе кулинарных опытов можно достичь собственного идеального вкуса блюда, которое не стыдно подать и к праздничному столу, наравне с воздушным чизкейком или фаршированными кальмарами.