Понадобится: маринад – 2 стакана муки, 1 стакан крахмала, 1-2 зубчика чеснока, 1 ст.л. паприки, 1-2 ст.л. кайенского перца, 3 щепотки майорана, 2 щепотки тимьяна, 1 щепотка эстрагона, 2 щепотки сухого укропа, 1 ст.л. карри, 2 щепотки мелкой соли,1 ч.л. черного перца, для обваливания – 1 стакан муки, по 2 щепотки тимьяна и укропа сухого, по ½ ст.л. сухого чеснока, кайенского перца, паприки, карри, соли. Как приготовить курицу в кляре как в фастфуде. Все ингредиенты для маринада соединить, растирая перед добавлением травы пальцами – так они будут ароматнее. Влить столько воды, чтобы по консистенции тесто было чуть жиже, чем на оладьи. Куриную тушку разделать на кусочки, вырезать позвоночник – его использовать не следует, т.к. в нем мало мяса. Выложить кусочки курицы в приготовленный маринад и оставить при комнатной температуре на 3 часа. Все ингредиенты для обваливания перемешать. Во фритюрнице или кастрюле разогреть 1 л рафинированного подсолнечного масла до 170-180 градусов. Вынимать кусочки курицы из маринада по одному, обваливать в мучной смеси и класть в масло. Жарить по 2 кусочка – не более (это позволит курице впитать меньше масла, т.к. при обжарке 1-2 кусочков температура масла будет падать не сильно). Очень важно, чтобы курица была комнатной температуры. Если вы хотите сделать слой теста потолще, делайте двойное обмакивание: из маринада в муку, снова в маринад и еще раз в муку. Если курица не прожарилась, не опускайте ее в масло – она впитает очень много масла! Довести до готовности непрожарившиеся кусочки можно в хорошо разогретой духовке. Приготовление курицы в кляре в домашних условиях – это большой простор для творческих кулинарных экспериментов. Под настроение вы можете сделать кляр пряным, острым, нейтральным – пробуйте и у вас все обязательно получится!