Вкусное тесто для пирожков, без дрожжей: можно запекать, готовить на пару или жарить

Очень вкусное тесто получается. Конечно, начинку можно взять любую, но с капустой мне нравится больше всего. Всем рекомендую этот рецепт. Никаких дрожжей! Вкусно и не очень вредно)) Рецепт действительно идеальный! Получается всегда. Всегда вкусно. И готовится просто-просто. Что еще нужно? А еще и готовить можно по-разному: можно жарить, можно запекать и на пару готовить можно! И даже сложно сказать, что вкуснее. Муж говорит, что жареные. А мне больше нравятся приготовленные на пару. Сразу покажу конечный результат:

Это запеченные в духовке

Приготовленные на пару

Это жареные пирожки КАК ГОТОВИТЬ: Просеиваю в миску муку. Муку я просеиваю обязательно! Можно даже это сделать два-три раза. Так пирожки получаются пышнее.

К муке добавляю щепотку соли, сахар, сметану и творог. Творог лучше измельчить в блендере, чтоб не было комочков или через сито перетереть. Но, если совсем лень, можно добавить творог и просто так. Будут видны комочки творога в тесте, но пирожки от этого не станут хуже.

Еще добавляю в тесто соду, гашеную уксусом, яйцо и замешиваю тесто. В конце подсыпаю еще немного муки, если тесто сильно липнет к рукам. Убираю тесто в пакет и в холодильник примерно на полчаса.

Через полчаса достаю тесто из холодильника, нарезаю на кусочки и леплю пирожки.

Здесь даже скалка не нужна. Просто разминаю кусочек теста руками и выкладываю начинку.

А дальше готовлю одним из трех способов. Можно пирожки выложить на противень и запечь в духовке. Ставлю в разогретую до 180 градусов духовку и запекаю 12-15 минут. Пирожки должны слегка зарумяниться.

Вот готовые пирожки в разломе:

Но, конечно, можно приготовить такие пирожки и на обычной сковороде. Много масла пирожки не берут. Обжариваю до румяной корочки с двух сторон.

Или готовлю на пару. Я использую мультиварку - на программе "приготовление на пару" готовлю примерно 20-25 минут. Подробнее рецепт теста и все три способа приготовления пирожков в видео ниже. Там же и рецепт начинки из капусты, на приготовление которой у меня уходит не более 10-15 минут! Посмотрите - вам понравится:

РЕЦЕПТ: Для теста (на 16 пирожков): • Творог - 250 г • Яйцо - 1 шт. • Мука ~ 200 г • Сметана - 2 ст.л. • Соль - щепотка • Сахар - 1 ч.л. • Сода (погасить уксусом) - 0,5 ч.л. Начинка: • Капуста - 300 г • Лук - 1 шт. • Морковь - 1 шт. • Лавровый лист • Черный перец • Соль