➡️ВКУСНОФАКТ➡️
Что делать если мясо получилось жестким👆👨‍🍳
Жареное, запеченное или тушеное мясо получилось жестким?

Это поправимо! Сегодня мы расскажем, как готовить мясо, чтобы оно всегда получалось мягким и сочным, и что делать, если готовое блюдо все же получилось жестким и невкусным😋.
✔️Если вы жарили мясо и оно получилось жестким, попробуйте протушить его в соусе. Приготовьте его из красного сухого вина или винного уксуса. Просто деглазируйте сковороду вином и немного потушите, чтобы алкоголь выпарился. Залейте жидкостью мясо и дайте ему потушиться. Хороший способ исправить ситуацию, если вы готовили стейк из говядины и он получился слишком жестким. ✔️Смягчить жареное мясо можно и без тушения - просто сбрызните его лимонным соком и дайте постоять несколько минут.
✔️Если вы тушили мясо, а оно при этом не жуется, продолжайте тушить дальше. Добавьте небольшое количество жидкости - это может быть вода, вино, бульон или пиво. Можно добавить рюмку водку или немного винного или яблочного уксуса, если имеете дело с очень жестким отрубом. Тушите мясо до размягчения.
✔️Если запечённое мясо получилось жестким, его нужно срочно доставать из духовки, нарежьте мясо ломтиками, переложите в жаропрочную посуду и залить соусом. Можно деглазировать противень, на котором оно запекалось. Сделать это можно при помощи воды, бульона или вина. Залейте жидкостью мясо и потушите его, пока оно не станет достаточно мягким