Пирог со шпинатом и рикоттой

Ингредиенты (на 6-8 порций)
25 г сливочного масла
1 маленький лук, мелко нарежьте
500 г шпината, разморозьте, если заморожен
Щепотка молотого мускатного ореха
250 г рикотты
1 яичный желток
45 г тертого пармезана
375 г слоеного теста
1 яйцо, взбейте
Приготовление
Разогрейте духовку до 180°C.
Растопите масло в большой кастрюле, добавьте лук и жарьте на медленном огне около 10 мин, чтобы он размягчился. Выложите в миску и отложите в сторону.
При использовании свежего шпината добавьте в кастрюлю и готовьте в течение нескольких минут, пока он не скукожится. Потом отправьте в дуршлаг, чтобы удалить как можно больше жидкости.
При использовании замороженного шпината, полностью разморозьте ее и поместите в дуршлаг, чтобы отжать как можно больше жидкости.
Поместите шпинат в миску с луком, добавьте мускатный орех, рикотту, яичный желток, пармезан и соль с перцем, хорошо перемешайте.
Раскатайте лист слоеного теста, и расположите длинным краем к себе. Разрежьте его пополам по центру.
Поместите один прямоугольник на смазанный маслом противень, затем сверху с шпинатную смесь. Сверху расположите второй прямоугольник слоеного теста, а края прижмите и смажьте яйцом. Смажьте и всю верхнюю часть тоже.
Выпекайте в духовке 20-30 минут до золотистого цвета.
#пирог
#выпечка
#вег
#выпечка@aroundthetaste
#пирог@aroundthetaste
#вег@aroundthetaste