ГОЛУБЦЫ С ПОДЛИВОЙ

Домашние голубцы с подливой, получаются сочными и ароматными.
Они никого не оставят равнодушными.
Приготовьте по этому проверенному рецепту и ваша семья будет довольна, сытным обедом или ужином.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Капуста - 1,5 кг
✅ Фарш - 500 гр
✅ Рис - 100 гр.
✅ Лук - 3 шт
✅ Вода - 100 гр
✅ Соль - 1 ч. ложка
✅ Чеснок - 2 зубчика
✅ Перец молотый черный- 0,5 ч. л.
✅ Лавровый лист - 1 шт
ПОДЛИВА ДЛЯ ГОЛУБЦОВ:
✅ Морковь - 2 шт
✅ Томатная паста - 70 гр
✅ Сахар- 2 ст. ложки
✅ Соль- 1 ст. ложка.
✅ Мука- 1 ч. ложка
✅ Вода - 600 мл.
✅ Растительное масло - 50 гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1⃣ Отварите рис до полу готовности, слабо соленый.
Капусту почистите и вырежьте кочерыжку.
Налейте половину кастрюли воды, доведите до кипения и опустите кочан на 3 минуты.
Затем, как капуста начнет менять цвет, вилкой снимайте верхние листья в тарелку.
Далее следующие слои, пока не разберете весь кочан на мягкие листья.
У листьев срежьте твердые основания или прожилки, чтобы легче было завернуть фарш.
2⃣ Приготовим начинку.
В миску выкладываем фарш, брать можно любой, на ваш вкус и наличие продуктов.
Добавляем рис, соль и немного воды.
Лук очистите и пропустите в блендере или натрите крупной теркой.
По желанию, можно лук слегка обжарить и затем добавить в фарш. Обжаренный придает другой вкус, с сырым, голубцы получаются сочнее. Можете раз от раза, менять рецепт.
Пробовать готовить разными способами.
3⃣ Теперь сварим подливу.
Морковь режем мелкой соломкой или трем на крупной терке.
Обжарим до мягкости на растительном масле, затем добавим соль и сахар. Размешаем, кладем муку, порубленный чеснок и немного тушим.
Далее добавляем томатную пасту, тушим 2 минуты и заливаем водой, примерно 150 мл.
Доводим до кипения и отключаем.
4⃣ Заворачиваем в капустные листья начинку, формируем голубцы в произвольной форме, как вам нужно.
В кастрюлю или казан, на дно положим немного капустных листьев и укладываем голубцы, каждый слой поливая подливой.
Затем заливаем горячей кипяченой водой не до верха, кладем лавровый лист, специи и соль по вкусу.
Доводим до кипения и варим примерно 30 минут на медленном огне.
Время увеличивайте, если у вас мясо в фарше из говядины.
А с куриным фаршем, наоборот, варим 20 минут.
После готовности даем блюду настояться.
Подаем на стол со сметаной, с любым гарниром или как самостоятельное блюдо.
ГОЛУБЦЫ С ПОДЛИВОЙ ГОТОВЫ!
Приятного аппетита!