Согласно действующим стандартам, питьевая вода (и водопроводная в том числе) должна быть безопасна в эпидемиологическом, радиационном отношении, безвредна по химическому составу и иметь благоприятные органолептические свойства.

Качество воды определяется целым рядом показателей (содержание тех или иных примесей), предельно допустимые значения которых задаются соответствующими нормативными документами. В Украине с 1984 года действуют нормы ГОСТ 2874-82 "Вода питьевая. Гигиенические требования, контроль за качеством", а также утвержденные Министерством здравоохранения Украины ДСАНПIН "Вода питна. Гігієнічні вимоги до якості води централізованого господарсько-питного водопостачання", регистрационный № 136/1940 от 15.04.97 г.