Зеленые бобы - Zeytinyağlı Bakla

Ингредиенты:
0,5 кг свежих бобовых стручков (bakla)
сок одного лимона
1 луковица
40-50 мл оливкового масла для горячих блюд
1 чайная ложка сахарного песка
cоль по вкусу
1 чайная ложка муки
1 чайный стаканчик воды
Для сервировки:
соус, приготовленный из йогурта с чесноком
несколько веточек укропа
щепотка красного перца в хлопьях
Приготовление:
Вымойте бобы, оторвите кончики с обоих концов стручков. Если вдоль стручков уже появились жесткие ости, срежьте их острым ножом или овощечисткой. Поломайте длинные стручки пополам.
Положите бобы в воду с лимонным соком и оставьте на 10-15 минут.
Луковицу мелко порежьте или потрите на крупной терке.
Влейте в кастрюлю с толстым дном оливковое масло, добавьте измельченный лук и обжарьте его.
Выложите в кастрюлю поверх лука стручки бобов, посыпьте сахарным песком и добавьте соль. Перемешайте. Сверху посыпьте щепоткой муки – это предотвратит потемнение бобов.
Добавьте воды в объеме маленького чайного стаканчика. После закипания, накройте кастрюлю крышкой, оставьте готовиться на медленном огне до готовности (примерно 50 минут).
Остудите готовое блюдо - как и все блюда, приготовленные на оливковом масле, бобы подаются в охлажденном виде. Выложите в сервировочное блюдо, посыпьте нарезанным укропом, сбрызните несколькими каплями лимонного сока, посыпьте хлопьями красного перца. Подавайте с соусом из йогурта с чесноком.
Приятного аппетита. Afiyet olsun.