«ПИЩА, ВЛИЯЮЩАЯ НА ПОВЕДЕНИЕ».

Питание может в значительной мере воздействовать на поведение. То, что вы едите, сказывается на том, как вы себя ведёте. Ребёнок, который правильно питается, скорее всего, и поступать будет правильно. Взрослым надо внимательно относиться к вопросу о том, чем кормить детей. Надо уметь определять "плохую" для ребёнка пищу. Притом, что любая пища может вредить определённому ребёнку (например, в случае аллергии), есть некоторые продукты, влияющие на поведение всех. Самой дурной славой пользуются различные сахара и пищевые добавки.
Сахара различны по химическому составу и скорости расщепления в организме человека. Вредные для поведения сахара: глюкоза, сахароза, декстроза, сахар-песок, неочищенный сахар быстро усваиваются и поступают в кровь. За этим сразу следует "выброс" энергии в организме. Интенсивная работа надпочечников и поджелудочной железы способствуют высвобождению гормона инсулина, понижающего уровень сахара в крови. Когда этот уровень становится низок, ребенок может сделаться угрюмым, отчужденным или же нетерпеливым. Компенсируя низкий уровень сахара в крови, организм выделяет гормоны стресса, которые могут устроить "встряску" всему организму, в результате чего ребенок будет испытывать беспокойство, станет гиперактивным и раздражительным.
Хотя эти сахара являются источником быстро высвобождаемой энергии, есть научно доказанные основания полагать, что у детей они вызывают резкие колебания в настроении и поведении.
Улучшающие поведение сахара. Фруктоза, содержащаяся во фруктах и меде, и лактоза, содержащаяся в молочных продуктах, не столь быстро поступают в кровоток, однако надолго обеспечивают организм энергией. От них не бывает гормональной встряски, значит и поведение остаётся хорошим.
Сахара, способствующие прекрасному поведению. Их еще называют "крахмалами" или "углеводами". На их расщепление в процессе пищеварения требуется достаточно много времени. Это своего рода капсулы долговременного энерговыделения.
Углеводы обеспечивают организм постепенно прибывающей и длительно сохраняющейся энергией; они не провоцируют эксцентричного поведения. Содержатся в хлебе и крекерах из цельнозерновой муки, макаронах, бобовых и картофеле.
Кофеин – ещё один виновник отклонений в поведении детей. Кофеин может оказать благотворное, восстанавливающее силы действие на утомленного взрослого человека, но хрупкого ребенка чрезмерно стимулирует. Кроме того, кофеин вымывает минеральные вещества из организма. Недостаток кальция может стать причиной развития остеопороза - заболевания, при котором кости (и зубы) становятся более тонкими и хрупкими. К кофеиносодержащим продуктам относятся газированные напитки (например, кока-кола), шоколад, кофе и чай.
Молочные продукты. Уменьшить вред кофеина можно с помощью молока. Молоко – источник идеального по биологической ценности белка, незаменимых аминокислот и витаминов. Молочные и кисломолочные продукты являются обязательным элементом здорового питания. Ежедневно включая их в меню, вы пополняете рацион полноценным белком и кальцием. При этом поведение и здоровье ребёнка только улучшаются!
Дети, страдающие от недостатка жиров омега-3, могут иметь проблемы с обучаемостью и поведением из-за рассеянного внимания и гиперактивности. У этих детей чаще всего отмечаются импульсивность, беспокойство, вспышки раздражения и нарушения сна. Основными источниками жиров омега-3 являются морская рыба (скумбрия, тунец, сельдь, лосось), печень трески, а также растительные масла первого, холодного отжима (в первую очередь, льняное масло).
Красители и ароматизаторы. В школах Нью-Йорка был проведен любопытный научный эксперимент. Из рациона питания школьников исключили все продукты с искусственными красителями, ароматизаторами и консервантами, а также существенно уменьшили потребление столового сахара. Результаты такой политики питания превзошли все ожидания: успеваемость в этих школах увеличилась за учебный год в 8 раз!
Регулярное потребление детьми красителей и прочих добавок в пищевых продуктах приводит к ряду последствий: аллергия (сыпь и раздражение на коже), аллергический ринит, беспричинные головные боли, головокружение, приступы астмы. Различные отклонения в деятельности пищеварительной системы – диарея и запоры, газы, рвота, тошнота. Снижение эффективности иммунной системы и как результат – пониженная сопротивляемость организма различным вирусам и микробам, частые воспалительные процессы и прочее. Снижение уровня усвояемости витаминов, минералов и прочих важных для жизнедеятельности веществ и в результате запаздывание в развитии ребенка, проблемы в обучении, рассеянное внимание. Гиперактивность. Общее отравление организма, которое приводит со временем к изменениям на клеточном уровне, и в будущем является причиной появления различных хронических заболеваний, вплоть до некоторых видов рака.
Лучший шанс добиться хорошего поведения от ребенка и сохранить ему здоровье - это привить ему вкус к стимулирующей хорошее поведение пище и побуждать его есть полезные продукты. Пусть эта привычка появится у ребенка как можно раньше. Объясните ребенку, даже если он маленький, что существует здоровая еда (все то, что дает нам природа) и нездоровая (сладости, жвачки, газированные напитки и прочее). О вреде, который они наносят, можно объяснить так, что даже маленькому ребенку будет понятно – «ты будешь плохо себя чувствовать, у тебя не будет сил прыгать, бегать и играть, тебе будет грустно...»
Употребление сладостей - очевидный источник удовольствия для ребёнка. Если указанный процесс регулируется умными взрослыми и не порождает проблем со здоровьем, то почему бы и не получить удовольствие? Только объясните ребенку, что сладости – не еда и их не едят каждый день, а лишь по особым случаям, на днях рождения или праздниках. Не надо запрещать ребёнку вообще прикасаться к сладкому. Просто готовьте сладости сами, но вместо сахарного песка используйте подслащивающие вещества, полезные для поведения, такие как фруктоза, мед или, например, экстракт стевии. Для приготовления домашних сладостей не нужны пищевые добавки и консерванты, к тому же вы точно знаете, из каких продуктов состоит приготовленная вами пища.
Надо любыми путями приучать ребенка есть: хлеб из цельных злаков или муки грубого помола, больше овощей и фруктов, орехи и сухофрукты, молочные продукты, мясо и рыбу. Главное усилие, которое вам предстоит предпринять - противостоять увлечениям "стаи". Кругом рекламируют "мусорную пищу" для перекуса - чипсы, попкорн, фастфуд, сладкие батончики, газировку; везде и всюду её продают, все это так хочется съесть, а нельзя. И объяснить это ребёнку очень трудно. Но возможно! Легче показывать на собственном примере.
Желаем удачи и крепкого здоровья
Вам и Вашим детям!