Данный рецепт прост, приготовить пирог сможет даже начинающий кондитер. По вкусовым качествам он напоминает чуть влажное песочное тесто, а вишня добавляет ему лёгкую и изысканную кислинку.  Необходимые ингредиенты:  маргарин — 75 г;  сахар — 150 г (6 ст. ложек);  яйца — 2 шт.;  соль —2 г (на кончике ножа);  мука —125 г или 5-6 ст. ложек;  крахмал — 65 г или 2-3 ст. ложки,  сода 0,5 ч. л., гашенная уксусом (1 ст. ложкой);  вишня — 1 стакан.  Приготовление:   В миску выкладываем маргарин комнатной температуры, добавляем сахар и соль. Всё тщательно растираем. Добавляем яйца, крахмал, муку, погашенную уксусом соду. Замешиваем тесто до консистенции густой сметаны. Консистенцию теста, как очень густая сметана, оно не должно свободно вытекать с ложки. Форму готовим традиционным образом: смазываем маслом и слегка посыпаем мукой. С вишни выбираем косточки. Включаем духовку на 160° С для предварительно разогрева. Тесто выкладываем в форму. Выравниваем ложкой. Поверх теста равномерно выкладываем приготовленную вишню. Форму помещаем в нагретую духовку и выпекаем в течение 15 минут. Готовность пирога проверяем деревянной шпажкой. Края готового пирога будут отставать от боков формы. Вынимаем готовый пирог и посыпаем сахарной пудрой. Остывший пирог нарезаем на порции.  Количество вишен можно нормировать на своё усмотрение. Однако вишня — ягода кислая, а излишняя кислинка может быть не всем по вкусу. Текстура вишневого пирога получается нежная, аромат приятный, манящий. Пирог долго не черствеет, хотя, долго и не залёживается. Время приготовления — 20 минут.

Песочный пирог с начинкой из вишни  Удивить гостей ароматной выпечкой не просто. Ведь вишня сама по себе очень вкусная. Поможет в этом песочная структура коржа. Охлажденная основа легко трется, создавая рельефный узор на поверхности блюда.  Ингредиенты:  крахмал – 2 ст.л.;  мука пшеничная – 450 гр.;  одно яйцо;  масло сливочное – 190 гр.;  сметана любой жирности – 2 ст.л.;  сахар – 100 грамм;  разрыхлитель – 1 ч.л.;  свежее ягоды – 0,4 кг;  пудра сахарная – 50 гр.  Порядок действий: Соединить сыпучие ингредиенты. В отдельной посудине взбить яйцо. Ввести масло затем сметану. Позаботьтесь о том, чтобы все продукты были комнатой температуры. Все соединить затем хорошенько перемешать. Масса должна охладиться, поэтому ее необходимо поместить мнут на 40-50 в морозилку. Подготовить емкость для запекания. Подмерзшее тесто поделить на две половинки в таком соотношении: 70% – основа изделия, 20% – для декорирования верха. Большее количество пальцами распределить по всему дну и сделать бортики высотой около трех сантиметров. Ягоду без косточек обвалять в крахмале, переложить в емкость, разровнять. Меньшую часть натереть поверх ягод. Отправить сдобу в разогретую до 180º духовку. Держать там 40 минут. Как только верхушка зарумянится необходимо проткнуть изделие деревянной шпажкой. Если она будет чистой – пора доставать выпечку из жарочного шкафа. Далее следует достать пирог, выложить на тарелку, накрыть вафельным полотенцем и дать остыть.

Рецепт пирога в духовке  Незатейливый рецепт данной выпечки завоюет внимание хозяек. Процесс работы над блюдом требует мало времени. Уже через пол часа можно будет полакомиться десертом.  Потребуется:  сливочное масло — 125 грамм;  мука пшеничная – 200 гр.;  яйца куриные – 3 штуки;  сода – 0,5 ч.л.;  сахар – 150 грамм;  вишня.  Очередность действий:  Миксером смешать сахар с яйцами до плотной пены, по чуть-чуть вести масло продолжая вбивать столовой ложкой постепенно добавлять муку. Погасить соду уксусом, отправить ее в посудину с замесом. Аккуратно все перемешать. Масса должна напоминать заготовку для оладий. Обложить дно и стены емкости для запекания пергаментной бумагой, смазать все подсолнечным маслом. На дне посудины для запекания выложить фрукту. Залить ее тестом. Разогреть духовой шкаф до 200 градусов, поставить туда форму и ждать минут 30. Проверить готовность тонким деревянным предметом. Украшают сдобу на свое усмотрение. Подойдет сахарная пудра, цукаты или потертый шоколад. Без дополнительного декора блюдо также будет хорошо выглядеть и смаковать любым дегустаторам.

Пирог с добавлением творога  Хозяйкам придется повозится с этой выпечкой. Множество процессов займет приличное количество времени. Тем не менее полученный результат порадует всю семью. Это хороший способ заставить детей есть творог.  Тесто готовится из:  чуть-чуть соли;  маргарин – 200 гр.;  мука – 290 гр.;  одно яйцо;  сахар – 150 гр.  Начинка состоит из:  манная крупа – 2 ст.л.;  нежирный творог – 245 гр.;  куриные яйца – 1шт.;  фрукты – 350 гр.;  сметана 15% — 100 гр.;  сахар – 100 гр.  Пошаговая инструкция: Деревянной ложкой растереть мягкое масло и сахар. Положить туда желток, предварительно отделив его от белка. К полученной массе вмешать просеянную муку. Замесить, обернуть пленкой (можно использовать целлофановый пакет) и дать постоять в холодном месте 25-45 мин. Творог необходимо размять вилкой до однородности. Это можно также сделать с помощью комбайна или протереть через сито. Вмешать желток. Влить сметану, добавить сахар, манку. Хорошо перемешать. Белки взбить до плотных пиков. Аккуратно, легкими движениями соединить творожную массу и взбитые белки. Отставить. Достать тесто из холодильника. Форму смазать сливочным маслом. Распределить руками массу по дну и бортикам. Проколоть зубочисткой несколько раз. Поставить основу в разогретую до 180º духовку на 10 минут. Достать корж, немного охладить и выложить творог. Подготовленную вишню по одной погрузить в начинку. Другой вариант – выложить ягоды на основу затем залить творожной массой. Печь 35 минут при 180º.

Дрожжевой пирог  Любителям дрожжевой сдобы придется хорошенько повозиться на кухне. Лучше всего взять свежую вишню, предварительно вынув косточки.  Набор продуктов:  куриные яйца – 3 штуки;  масло сливочное – 200 грамм;  молоко – 1 стакан;  сахар – 300 гр.; мука  пшеничная 3 стакана;  ванилин — по вкусу;  соль – 1 ч.л.;  дрожжи – 50 гр.  свежих или 0,5 пакетика сухих; фрукты — 3 ст.  Порядок действий: В молоко комнатной температуры положить дрожжи, оставить на время до начала реакции. Хорошо взбить яйца. Мягкое, но не топленое масло растереть вместе с сахаром. Все смешать и добавить остальные ингредиенты. Сделать замес. Положить его в миску, накрыть полотенцем. Отправить тесто в холод на один час. Это позволит сдобе выгодно отличаться от других дрожжевых изделий. Вишню избавить от косточек, сцедить жидкость. Достать тесто, отщипнуть треть на украшение пирога. Большую часть раскатать скалкой так, чтоб получился круг больше за форму на 5 см. Равномерно распределить тесто по дну формы, бортикам. Поверх выложить фрукты, посыпать сахаром и столовой ложкой муки. Из оставшейся части сделать корж диаметром, меньшим за форму. Ножом сделать надрезы, руками немного растянуть. В результате должна получится сетка. Поместить ее на вишни, слегка защипнув края. Заготовку смазать яйцом и отправить выпекаться. Духовку необходимо предварительно разогреть до 180 градусов на 30 минут. Периодически проверять готовность блюда.

Рецепт с замороженной вишней  Кулинары советуют вишню перед готовкой размораживать. Отечественные хозяйки путем проб и ошибок доказывают обратное. Размораживать нет необходимости! Выпечка удивит своей простотой.  Что понадобится:  вишня мороженая – 325 гр. (чем больше, тем лучше);  яйца – 3 единицы;  мука – 2 граненных ст. ( 0,4 килограмма);  ванилин – по желанию;  сахар – не полный стакан;  сливочное масло – 3 больших ложи;  сметана любой жирности – 4 ст.л.;  разрыхлитель – пол пакетика;  сахарная пудра плюс крахмал для обработки начинки.  Алгоритм действий: Мягкое масло, ванилин положить в емкость с яичной смесью. Продолжить взбивание. Разрыхлитель всыпать к муке, залить все полученной массой и сделать замес. Подготовить форму (смазать любым видом масла), припудрить манкой. Массу аккуратно переместить на деко. Быстро достать из холода вишню, обвалять ее в пудре и крахмале. После выложить розным слоем поверх теста. Предварительно разогреть духовку до 200º. Поставить замес, не открывать дверцы минут 30. После взять деревянный тонкий предмет и проверить выпечку.

Как приготовить пирог на кефире  Напомнить вкус детства поможет бабушкин вишневый пирог. Время готовки минимальное, а результат превзойдет все ожидания. Готовая выпечка понравится взрослым и детям. Набор необходимых продуктов:  вишня – 300 гр.;  сахар – 1 стакан;  мука – 2,5 ст.;  сода, погашенная уксусом – 1 ч.л.;  кефир – 0,70 ст.;  рафинированное растительное масло – 0,5 стакана;  Порядок действий:   Добавить соду к кефиру, дождаться пока начнется реакция окисления. Далее высыпать сахар, масло и перемешать. В массу добавить муку. Сделать замес. Подготовить форму. На низ выложить подготовленную вишню. Если ягода была заморожена, удалить жидкость. Залить все тестом. Печь при 180-200 º до приобретения светло-коричневого цвета. Проверяется прокалыванием выпечки деревянной шпажкой. Вытянуть из противня, остудить. При желании кефир можно заменить сметаной. Если всыпав положенное количество муки тесто слишком жидкое, добавить еще немного. Придерживаясь простых правил, пирог с вишней на кефире получится вкусным и красивым.

Пирог из слоеного теста  Тесто для пирога не обязательно делать самостоятельно. Вполне подойдет готовый магазинный продукт. В любом случае десерт получится сочным и хрустящим. Для приготовления понадобится:  магазинное слоеное тесто – 1 кг.;  ягоды – 1 килограмм;  измельченное печенье или сухари – 100 гр.;  пудра сахарная для украшения;  яйцо – 1 шт.  Порядок действий:  Готовое слоенное тесто (800 грамм) размораживаем и раскатываем до одного сантиметра. Посуду необходимо мазать маслом, выложить основу, наколоть вилкой дно изделия. Первой выложить крошку из печенья. Она уберет лишнюю влагу. Следом помещаем смешанные с сахаром вишни. Оставшиеся 20% теста раскатать до 5 сантиметров. Нарезать из него полоски. Выложить их узором на ягодах. Тщательно закрепить края. Заготовку смазать яйцом. Выпекать при 210 º 25-30 минут.

Чтобы внести разнообразие в ежедневный рацион, следует поэкспериментировать и приготовить пирог в мультиварке. Преимущество данного устройства над обыкновенной духовкой – это автономность работы, а блюда получаются как из деревенской печки.  Что необходимо приготовить:  какао порошок – 2 ст.л.;  растительное масло – 0,5ст.;  ванилин – по вкусу;  сахар – 100 гр.;  щепотка соли;  мед – 2 ст.л.;  разрыхлитель – 1 ч.л.;  мука пшеничная – 350 грамм;  вишня без косточек – 300 грамм.  Способ приготовления:  Все сухие продукты высыпать в одну посудину, смешать. Затем соединить жидкие ингредиенты. Тщательно размешать. В сухих ингредиентах сделать углубление, и понемногу добавлять жидкость. Ввести ягоды, сделать замес. Поместить массу в кастрюлю для мультиварки, заблаговременно смазав ее маслом. Выбрать функцию «Выпечка» на 55 минут. После того, как прозвучит сигнал о завершении процесса готовки, пирог следует оставить еще на 15 минут. Устройство при этом выключить. Декорировать шоколадный пирог с вишней сахарной пудрой.

Рецепт заливного пирога  Для сдобы используют песочное тесто. Его можно купить готовым в супермаркете или сделать замес самостоятельно. Нежная, кремовая структура порадует любителей десертов с небольшим количеством мучного слоя. Какие продукты понадобятся:  Основа  сливочное масло – 100 гр.;  мука – 200 гр. ( 1,4 стакана);  яйцо куриное – 1 шт.;  сахарная пудра – 1/3 стакана;  Заливка 20-30 % сметана – 250 гр.;  сахарная пудра – 1/3 ст.;  яйцо куриное – 2 шт.;  крахмал – 1 ст.л.;  ванилин – по вкусу;  подготовленные ягоды.  Порядок действий:  Перебить ложкой пудру и масло. Оно должно быть комнатной температуры. Далее вмешать желток, ванилин, муку. Все хорошо вымесить. Отставить в холодное место на 30 минут. Охлажденное тесто распределить пальцами равномерно по форме, сделать бортики (4-5 см). Дно проколоть деревянной палочкой (например, зубочистка или спичка). Поставить в духовку, предварительно разогретую до 200º, на 10-15 минут. После достать и немного остудить. Подготовить заливку: взбить яйца, добавить сметану, пудру, ванилин до однородной массы. После вмешать крахмал. На дно основы выложить фрукту. Залить ягоды смесью из яиц и сметаны. Выпекать при температуре 170º приблизительно 40 минут. О готовности выпечки будет свидетельствовать загустевшая заливка. Далее заливной пирог следует остудить. При охлаждении начинка еще больше схватиться и будет легко нарезаться.

Вишневый пирог в виде улитки  Данный пирог не только вкусный, но и красивый. Внешний вид пирога напоминает торт «Монастырская изба». Кусочек готового блюда привлекает трубчатой структурой. Вишенками, расположенными точно в ряд, можно привлечь самых капризных дегустаторов – детей. Готовится из не сладкого теста. Вкус блюду придает начинка и украшение из сахарной пудры. Используют свежую, замороженную или консервированную в собственном соку вишню. Что понадобится:  Тесто  щепотка соли;  простокваша или кефир – 250 мл;  разрыхлитель – 1,5 ч.л.;  сливочное масло – 200 гр.;  мука пшеничная – 600 гр. ( 3 ст.);  Начинка сахар – по вкусу (до 100 гр.);  обработанная вишня ( 300 – 500 гр.).  Алгоритм действий: Смешать сухие ингредиенты для теста. В полученную смесь влить кефир, растопленное масло и тщательно перемешать. Дать постоять при комнатной температуре минут 20-30. Далее раскатать тесто толщиной 5млм, нарезать на полоски. По центру прямоугольника выложить вишню, посыпать сахаром. Полоски хорошо защипнуть по всей длине. Трубочки выложить в круглую форму по периметру, заполнить центр. Выпекать при 180º до золотистой корочки. Проверить готовность деревянной зубочисткой.

Сметанный пирог  Отличительная черта пирогов на сметане – это нежнейшая текстура теста. По вкусу напоминает кекс, но имеет свою изюминку.  Для теста потребуется:  сметана 10 — 15% процентов жирности – 200 гр.;  мука пшеничная – 350 грамм;  сливочное масло – 100 гр.;  яйца куриные – 2 штуки;  сода – 0,5 ч.л.;  сахар – 1 стакан;  ванилин; манка.  Как готовить: Смешать по отдельности сыпучие и жидкие ингредиенты. Все соединить, хорошо вымешать. Должно получиться однородное, густое тесто без комочков. Емкость для запекания смазать маслом, обсыпать манкой или сухарями. Вылить половину смеси на дно, сверху выложить часть вишни. Посыпать ягоды манкой для связывания жидкости. Залить остатком теста. Выложить оставшиеся ягоды, немного вдавив их. Разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать приблизительно час, постоянно меняя температуру: 10 мин на максимум, 10 – минимум. Готовность проверять деревянной шпажкой. Сметанный пирог получается немного влажной, сочной с ярко выраженным сливочным вкусом. Ягода придает ему пикантную кислинку. Такой десерт приятно удивит гостей.

Насыпной пирог "Проще некуда" с вишнями Такой пирог можно делать с любой начинкой. Очень хорош насыпной пирог со свежими ягодами и густым вареньем. А еще любят детки помогать делать такой пирог. Продукты (на 12 порций) Мука - 3 стакана Сахар - 0,75-1 стакан Маргарин замороженный (или сливочное масло) - 200 г Сода - 0,5 ч. ложки Уксус - 1 ч. ложка Соль - 1 щепотка Вишни - 500 г Как приготовить насыпной пирог: Промыть и очистить вишню. В миску насыпать сахар. Натереть в миску к сахару на крупную терку замороженный маргарин (или сливочное масло). Соду погасить (залить) уксусом. Добавить в миску. Посолить. Муку просеять и добавить в миску. Пальцами перемешать и перетереть все в крошку. Включить духовку. В форму высыпать две трети теста. Форму не смазывать! Равномерно распределить и утоптать ладошкой тесто, можно сформировать бортик. Выложить ягоды, посыпать сахаром по вкусу. Начинку засыпать сверху остатками теста. Форму поставить в духовку на среднюю полку. Печь насыпной пирог при температуре 175-180 градусов до готовности (около 20-25 мнут).

Секреты вкусного пирога  Главным ингредиентом пирога является вишня. Ее качество определяет результат готовки. Кроме этого, хозяйки делятся следующими секретами: Чтобы предотвратить растекание жидкости, поверхность пирога посыпают хлебной крошкой, тертыми сухарями или печеньем. Слишком сочные ягоды можно присыпать манкой. Раскроет вкус поздней, замороженной или консервированной вишни небольшое количество лимонного сока. Пряного вкуса добавит щепотка корицы, добавленная в начинку. Тесто будет нежнее, если сахар – песок заметить пудрой. Выпечка получиться более желтой при добавлении домашних яиц. Чтобы пирог не пригорел, на низ духовки можно поставить термостойкую емкость с водой. Изделие легче покинет форму для выпекания, если ее поставить на мокрое полотенце или поддержать над паром.