РАССОЛЬНИК С ГОВЯЖЬИМИ ПОЧКАМИ

Нужно: 1,5 л мясного бульона
350 гр говяжьих почек
1 луковица
3 картофелины
3 солёных огурца
зелень петрушки
1 ст.л муки
соль
2 ст.л растительного масла
перец горошком
1/2 ст огуречного рассола
Очищенные почки выдержите в солевом растворе 3-4 часа,меняя воду. После чего залейте водой,доведите до кипения, слейте воду. Помойте почки,залейте водой и варите до готовности. После почки нарежьте ломтиками. Отвар процедите.
Мякоть солёных огурцов нашинкуйте и поварите в 1 ст бульона в течение 10 минут.
Подсушенную на сковороде муку разведите огуречным отваром,доведите до кипения.
Картофель нарежьте ломтиками. Мелко нарезанный лук пассеруйте в масле.
В мясной бульон добавьте отвар почек,картофель, варите 5 минут. Опустите пассерованный лук,припущенные огурцы,мучную болтушку,почки и варите 15 минут. Влейте огуречный рассол,посолите,доведите до кипения. При подаче посыпьте петрушкой.