Рулет из сухофруктов.
 Рулет с сухофруктами рекомендуется употреблять в качестве перекусов в первой половине дня.
 100 г рулета содержит 186 ккал, 3,5 ХЕ

Нам нужны:

200 мл (1 ст) кефира
1/2 ч.л. соды
1 ч.л. уксуса 9%
1 ст.л. растительного масла
300 г цельнозерновой муки
2 ч.л. стевии
Для начинки:
2 крупных яблока (150 г)
70 г чернослива
70 г кураги
Приготовление:

1.Сухофрукты вымыть, обсушить на бумажном полотенце и нарезать кубиками.
2. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, и также измельчить. Все фрукты кладем на сухую сковороду, доливаем немного воды и тушим до мягкости, 3-4 минуты.
3. Кефир переливаем в миску, кладем соду гашенную в уксусе, стевию, чуть соли и вводим порциями муку цельнозерновую, перемешиваем, при загустении теста, подливаем растительное масло и замешиваем тесто.
Стол подпыляем мукой и в дальнейшем вымешиваем тесто на столе, оно должно быть мягким, но не липнуть к рукам. Оставляем тесто в миске, накрыв пленкой или полотенцем, на 20 минут.
4. Готовое тесто раскатать тонко, выложить на него начинку (по всей лепешке)и свернуть в рулет. Рулет смазать сверху молоком или яйцом.
Совет: Если разрезать рулет на порционные кусочки, то получатся плюшки. Их можно запечь в духовке при температуре 200 градусов, 10 -15 минут. Начинка для таких плюшек может быть творог с курагой или изюмом, или как в нашем случае. Сверху смазать яйцом, смешанным с растительным маслом (1 шт яйцо + 1 ст.л. растительного масла.
Выпекать рулет при 170 градусах в духовке, 50 минут.