Курица по-аджарски

Если задуматься, то это довольно простой рецепт курицы по-аджарски, в котором-то и ингредиентов никаких нет кроме специй, но именно по этой причине он мне так нравится.
Если немного углубиться в географию, то Аджария — это регион на юго-западе Грузии, и хоть в кухне этого региона и есть свои особенности, в целом она практически ничем не отличается от остальной грузинской кухни.
Вот и в этом замечательном блюде мы видим все характерные для этой страны специи: паприка, хмели-сунели, кинза и, конечно же, мой любимый чеснок. На самом деле именно благодаря этому замечательному сочетанию приправ и чеснока, да еще и со сливочным маслом в итоге у нас получается потрясающая курочка, не похожая ни на какую другую.
И что самое главное — готовить ее очень легко, и вы без труда справитесь с этим рецептом, а я помогу вам и расскажу, как сделать курицу по-аджарски в домашних условиях.
Ингредиенты
1 курица, весом примерно 2 кг
8 зубчиков чеснока
20 гр. кинзы
1 ст.л. соли
1 ч.л. перца
1 ч.л. хмели-сунели
1 ч.л. паприки
200 мл воды
Шаг 1
Тушку разрезать вдоль по грудке.
Шаг 2
Посолить и поперчить с обеих сторон.
Шаг 3
Раскалить на сковороде с толстым дном немного растительного масла и отправить туда курицу, положив ее внутренней частью вниз.
Шаг 4
Сверху накрыть курицу тарелкой меньшего диаметра, чем сковорода и поставить на нее груз (например, кастрюлю с водой. Убедитесь, что она стоит устойчиво). Обжарить таким образом курицу с двух сторон.
Шаг 5
Пока курица жарится, приготовить соус. Порубить мелко зелень кинзы и зубчики чеснока.
Шаг 6
Соединить в миске рубленую зелень, чеснок, паприку, хмели-сунели и воду. Перемешать. Соус готов.
Шаг 7
Полить курицу соусом, накрыть крышкой или той же тарелкой. Тушить на медленном огне 7 минут. В случае, когда вы тушите под крышкой, зелень и чеснок хорошо пропариваются. Я люблю, чтобы они были чуть свежими.
Курица по-аджарски готова!
Приятного аппетита!