🧀Сыр чечил: интересные факты и как его готовят🧀

📌Наверняка вы обожаете сыр косичка, не так ли? Это отличная закуска, которая нравится и взрослым, и детям. На мало кто знает, что на самом деле он называется сыр чечил. Этот сорт сыра достаточно жирный, в 100 граммах продукта содержится 26 граммов жира и 19 грамм белка, а вот углеводов в нем практически нет – только 2 грамма. Калорийность сыра – 300-350 калорий, все зависит от жирности используемого молока.
📌В чем его преимущество и почему он так популярен? Пришел к нам этот сорт из Армении и сегодня его можно купить в любом магазине нашей страны. Для его изготовления используют сотни волокон, поэтому его изготавливают исключительно вручную. Узнать его можно по внешнему виду – он заплетен в косички.
📌У нас его едят копченым, а вот на Кавказе местные жители употребляют его в свежем виде, перед подачей заливают красным вином. Конечно же, на прилавках супермаркетов представлен не тот сыр чечил, который можно попробовать на Кавказе. Прежде всего, он не свежий, ну а во-вторых в него часто добавляют консерванты.
📌 Изготавливают его не так, как другие сорта сыра. Сначала его плавят при высокой температуре и только после этого приступают к другим манипуляциям. Также чечил отличается копченым вкусом и ароматом, благодаря которым он так популярен как закуска к пиву. Высокая цена сыра объясняется тем, что при его производстве используется не один вид молока, а целых три – овечье, коровье и козье. Сначала его сквашивают (нагревание и добавление закваски), затем повторно нагревают. В результате второго нагревания образовываются хлопья, из них и делают полоски. Из них делают косы, затем кладут в рассол до тех пор, пока сыр полностью не созреет. Завершающий этап – сыр помещают в камеры, где и происходит копчение. В продаже часто можно увидеть уже не слишком свежий чечил. Для того чтобы выбрать качественный продукт, вам нужно обратить внимание на его цвет. Не покупайте чечил ярко-желтого цвета, скорее всего в нем есть красители. Срок годности продукта – до 75 дней.
🏠У нас много блюд с сыром😏: г. Оренбург, улица Есенина, 2.
☎️ +7 (922) 537-77-99
#кулинарныефакты#кафеоренбург#оренбургкафе#оренбург#оренбурггород#оренбургсегодня#оренбургресторан#рестораноренбург#столоваяоренбург#оренбургстоловая#orenburg#orenburg_russia#food#designinterior#design#instafood#instagood
#банкетыоренбург#банкеторенбург#оренбургбанкеты#оренбургбанкеты#кулинарныефакты