1.Рассольник на зиму из свежих огурцов с перловкой 2.Как приготовить рассольник на зиму с солеными огурцами 3.Рассольник на зиму в банках с перловкой, огурцами и томатной пастой 4.Закатываем в банки рассольник на зиму из свежих огурцов с перловкой, помидорами и болгарским перцем 5.Домашний рассольник на зиму приготовленный в мультиварке 6.Как приготовить заправку для супа рассольник без перловки 7.Заправка для рассольника в автоклаве 8.Несколько советов в приготовлении заготовки Рассольник в банках из огурцов можно разнообразить огромным количеством ингредиентов, среди которых перловка, рис, томаты, перчик, свежая и сушеная зелень (на Ваш выбор). Неотъемлемым ингредиентом является уксус, а также Ваши самые любимые специи и пряности. Хозяйке на заметку: так как перловая крупа разваривается достаточно долго, рекомендую приготовить ее с вечера, предварительно замочив на 1,5-2 часа. Варить 50 минут. О мерах: сколько на сколько Сразу стоит сказать, что вычислять, сколько емкостей и какого объема потребуется для каждого рецепта придется самостоятельно опытным путем, применив простые вычисления начальной школы. Привожу приблизительные меры: на 1 кг огурцов – банка объемом 2,5 литра; на 1 кг томатов – одна 1,5-литровая банка; на 1 кг лука – одна литровая банка; на 1 кг моркови достаточно 0,5 литров. Теперь наконец-то приступим к рецептам. Рассольник на зиму из свежих огурцов с перловкой Этот рецепт готовится просто и легко. Он является основой для других композиций. Потребуются: 3 кг огурцов (свежих); 0,9 кг лука репчатого и моркови; 1,5 кг томатов; 0,4 кг перловки; стакан сахара; 100 мл уксуса; 200 мл масла растительного; 50 гр соли. Как приготовить: Отдельно отваривают перловку (либо заранее, либо в момент готовки). Параллельно нагревают сковороду и тушат огурцы, лучок и морковь. После 20-ти минут добавляют томаты. Готовят еще около 10-ти минут. После добавляют перловочку с маслом, уксус, солят и вносят указанное количество сахара. Тушат 5 минут. В процессе приготовления тщательно помешивают, после чего выключают плиту и дают смеси немного настояться. Раскладывают по баночкам. Как приготовить рассольник на зиму с солеными огурцами и перловкой Для этого рецепта используют соленые огурцы.

Ингредиенты: 1,5 кг огурцов; стакан перловой крупы; 4 головки репчатого лука и моркови; 1 литр сока томатов (можно свежевыжатый); 2,5 ст. л. масла растительного. Рецепт: Измельчают лук и морковь. Тушат на растительном масле или на воде. Сюда же добавляют и огурцы, которые предварительно крупно натирают. Морковку, лук и огурчики перекладывают в кастрюлю с толстым днищем и тушат на очень слабом огне. Смесь должна томиться на протяжении 20-30 минут. После добавляют к овощному рагу томатный сок. Его можно приготовить несколькими способами. Первый способ: сделать свежевыжатый томатный сок. Второй: развести обычную томатную пасту водичкой. Тушить в томатном соку не более 10-ти минут. В самом конце добавляют зелень (если Вы любите зелень) и вносят перловку. Доводят всю овощную смесь до кипения и выключают. Дают настояться под закрытой крышкой на протяжении получаса. Разливают по стерилизованным баночкам, плотно закрывают крышками и убирают на хранение. Хранят заготовку в холодильнике. Рассольник на зиму в банках с перловкой, огурцами и томатной пастой

Еще один рецепт с томатной пастой в качестве одного из ингредиентов. Применение томатной пасты, конечно, на любителя, потому что она придает специфический вкус блюду. Зато при ее использовании не нужно думать, какие специи и пряности и в каком количестве добавить. Она придает заготовке насыщенный цвет и вкус. Да, Вы знали, что томатная паста относится к категории диетических продуктов? Продукты: 1,5 кг огурцов; 0,5 кг моркови и репчатого лука; 0,25 кг томатной пасты; 120 гр сахара; 150 мл масла; 40 гр соли; 0,5 кг отварной перловой крупы; 50 мл уксуса. Приготовление: Морковь, лук, огурцы промывают. Убирают с моркови кожуру, шелуху с лука. Мелко, мелко шинкуют. Выкладывают на чуть разогретую сковороду, смазанную маслом, и тушат на огне меньше среднего — 40 минут. Добавляют уже готовую перловку, уксус, продолжают тушить, уменьшая огонь. Через 10 минут огонь выключают. Снимают с плиты, дают немного остыть и раскладывают по банкам, герметично закрывая крышками. Вкусная и диетическая заготовка готова к употреблению. Закатываем в банки рассольник на зиму из свежих огурцов с перловкой, помидорами и болгарским перцем

Этот рецепт имеет некоторые особенности. Вам придется самостоятельно корректировать количество тех или иных ингредиентов, например, добавить больше томатов или перца, а возможно – убавить. Экспериментируйте со вкусами. Потребуется: 1 кг огурцов и томатов; 800 гр лука репчатого; пара стручковых перцев; 3 красных сладких перца; 200 мл растительного масла; пара долек чеснока; 50 мл 9-ти % уксуса; 750 гр перловки; 75 гр сахара и соли. Как приготовить: Заранее готовят перловую крупу. С томатов убирают кожуру, просто обдавая кипятком. Чеснок пропускают через пресс. Перцы освобождают от семечек, плодоножки, промывают и нарезают в произвольном порядке. Выкладывают в отдельную емкость и томят на слабо огне 30 минут, без огурцов. Их добавляют после и тушат смесь еще на протяжении 15-ти минут. В последнюю очередь добавляют перловую крупу. Тщательно перемешивают и дают смеси остыть, после чего сортируют по приготовленным баночкам. Заготовки оставьте до полного остывания, укутав теплым полотенцем. Домашний рассольник на зиму приготовленный в мультиварке

Современный рецепт для современной техники — мультварки. Состав: 3 стакана отварной перловки; 1,5 кг огурчиков свежих; 0,5 кг перца болгарского и моркови; кг томатов; 5 чесночных зубчиков; 1/4 литра воды; 100 мл масла растительного; соль и сахар по вкусу; пара листиков лавра; 70 мл яблочного уксуса 9-ти %. Рецепт приготовления: Подготавливают сначала овощи, промывая и очищая их от лишних частей. Далее нарезают их в любой форме и закладывают в мультиварку. Перловую крупу можно приготовить отдельно на плите или в той же мультиварке. Удобнее, конечно, приготовить с вечера, так как крупа долго разваривается. Добавляют в мультиварку сок томатов. Желательно, чтобы не было семян. Разбавляют водичкой, растительным маслом. Вносят сахар и соль, лаврушку. Все очень хорошо перемешивают и выкладывают в мультиварку. Ставят на режим «Выпечка». Занимает 60 минут. Спустя установленное время вносят уксус. Пробуют заготовку, достаточно ли сахара и соли. Варят дополнительно 10 минут. Раскладывают по стерильным банкам. Как приготовить рассольник на зиму без перловки

Ещё один рецепт – без перловой крупы. Здесь можно экспериментировать и добавлять на выбор свои ингредиенты. То есть это нечто вроде основы для кулинарного творчества. Отлично подойдет как основа для приготовления салатов. Потребуются: пара кг огурцов; головка чеснока; 0,3 кг моркови; 4 луковки; 50 гр сахара; 40 гр соли; 150 мл уксуса; 1/4 литра масла. Как приготовить: Огурцы и морковь нарезают в свободной форме. Лук можно нашинковать полукольцами, а чеснок пропустить через пресс. Овощную смесь посыпают сахаром, солью, вливают масло и уксус. Оставляют для «маринования» на 4 часа. Ставят на плиту на средний огонь и тушат на протяжении 10-ти минут, после чего раскладывают заготовку по баночкам. https://www.youtube.com/watch?v=FsC5p4USeKc