Трюфели из кешью и малины

На 18 штук:
2 чашки кешью, предварительно замоченного и смолотого на кофемолке или в мощном блендере
полстакана малины, свежей или замороженной
сок и цедра одного лайма
полчашки кокосовой стружки для опсыпки
подсластитель (мед или сироп топинамбура, агавы и проч.) по вкусу если "тесто" для вас несладкое.
Взбить все ингредиенты в блендере, слепить шарики из полученной массы и обвалять в кокосовой стружке. Хранить в холодильнике.