Напиток: Вино Как подавать: охлаждённым Основные ингредиенты: черноплодная рябина, сахар, вода Принадлежность: Россия Время приготовления: свыше месяца Крепкость: до 18° Сложность приготовления: 4 Вино из черноплодной рябины – один из самых вкусных алкогольных напитков домашнего приготовления на основе ягод. Существует множество рецептов приготовления вина в домашних условиях. Опытные хозяйки знают несколько способов, как приготовить вино из черноплодной рябины, чтобы в компании друзей наслаждаться его вкусом. Для приготовления наливки можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды, во втором случае вино получится менее терпким и вяжущим. Одни рецепты предполагают использование водки, другие – нет. Какой из вариантов приготовления такого домашнего вина лучше, выбирать вам. Как приготовить домашнее вино из черноплодной рябины: простой способ

Ингредиенты: черноплодная рябина – 6 кг; сахар – 1 кг; вода – 1 литр. Это самый распространённый и простой способ, как приготовить домашнее вино из черноплодной рябины, который требует использования всего трёх компонентов. Приготовление: Ягоды мыть не надо, начинайте сразу их давить. Удобнее всего использовать для этого деревянный толкач, поместив все ягоды в большую миску. Когда все плоды рябины будут полностью передавлены, добавьте в ёмкость с мякотью ягод три стакана сахара, всё хорошо перемешайте. Пюре из черноплодной рябины и сахара оставьте для брожения в тёплом месте на неделю. Всё это время периодически массу нужно помешивать – не чаще одного раза в день. Через неделю следует отжать сок из всей этой массы. Лучше всего для этого использовать пресс. Полученный сок отфильтруйте через сито или дуршлаг, перелейте его в стеклянный бутыль или банку. В отжатые ягоды добавьте оставшийся сахар, залейте их литром воды и опять оставьте на неделю. Готовый сок также отфильтруйте, как и первый раз, и влейте его в бутыль. Ёмкость поместите в затемнённое тёплое помещение, через 2-3 недели, когда полностью завершится процесс брожения, готовое вино разлейте по более мелким стеклянным ёмкостям. Из этого количества продуктов получается приблизительно три литра готового вина из черноплодной рябины. Как приготовить дома вино из черноплодной рябины с изюмом

Изюм часто используется в качестве дополнительного компонента для приготовления домашнего вина. Как приготовить вино из черноплодной рябины дома, используя кроме этих плодов изюм? Прежде всего, подготовьте такие компоненты для напитка: черноплодная рябина – 5 кг; 2 кг. сахара; изюм – 50 грамм; кипячённая холодная вода – 1 литр. Последовательность приготовления: Немытые ягоды рябины сложите в глубокую ёмкость, возьмите деревянный толкач и передавите все до единой ягодки. Посуда для виноделия должна быть либо эмалированной без сколов, либо стеклянной. Получившееся пюре поместите в ёмкость объёмом не менее 10 литров, где и будет проходить процесс брожения. К рябиновому пюре добавьте сахар и пригоршню немытого изюма. Всю массу тщательно перемешайте, накройте крышкой и поставьте в тёплое место для брожения. В тёмном тёплом помещении выдержите её в течение 7 дней. Такую заготовку нужно ежедневно хорошо перемешивать, чтобы брожение проходило везде равномерно. Спустя неделю мезга и сок должны четко отделяться друг от друга. Сначала возьмите мезгу и через марлю или с помощью пресса отожмите с неё сок. Полученный сок отфильтруйте, используя сито или марлю, перелейте его в бутыль. На горлышко этой стеклянной ёмкости установите гидрозатвор или резиновую перчатку, купленную в аптеке. Сложность процесса домашнего приготовления вина заключается в том, что каждые два дня вино нужно фильтровать, сцеживая его в другую чистую ёмкость через резиновый тонкий шланг. После этого бутыль нужно ополаскивать, снова заливать в него уже процеженную жидкость и надевать перчатку. Осуществлять такую кропотливую работу нужно до тех пор, пока не завершится процесс брожения, а жидкость не очистится от осадка. Готовое вино разлейте по бутылям и отправьте для выдержки на 2 месяца в прохладное тёмное место. Как правильно приготовить вино из черноплодной рябины с корицей

Несмотря на множество разнообразных рецептов, не все знают, как правильно приготовить вино из черноплодной рябины с добавлением корицы. Это один из популярных рецептов, который позволяет приготовить вкусный алкогольный напиток легко и быстро. Для повышения алкогольной крепости напитка, согласно этому рецепту, в него добавляют водку. Понадобятся такие ингредиенты: 5 кг. черноплодной рябины; 4 кг. сахара; 0,5 литра водки; 5 грамм корицы. Инструкция по приготовлению домашнего вина: Немытые ягоды хорошо переберите руками, уберите все порченные. С помощью деревянной ступки измельчите черноплодную рябину, чтобы получилось ягодное пюре. Подавленную рябину посыпьте сахаром и корицей, хорошо перемешайте все компоненты. Полученную смесь поместите в ёмкость с широким горлышком – обычно хозяйки используют таз или ведро, сверху накройте тканью и поставьте в тёплое место. Постарайтесь как можно чаще перемешивать ягодное пюре с сахаром и корицей, пока оно не забродит. Через 8 дней с начала брожения, от мезги хорошо отожмите сок и профильтруйте его несколько раз, используя сито или марлю. Сок перелейте в бродильную ёмкость – лучше всего для этого подходит стеклянный бутыль. В ней сок будет находиться до окончания процесса брожения. Получившееся вино профильтруйте, смешайте с водкой и разлейте по бутылкам. Плотно их закупорьте и поместите в прохладное место для хранения. Как приготовить десертное вино из сока черноплодной рябины

Процесс приготовления напитка по этому рецепту отличается тем, что вместо свежих плодов используются замороженные. Состав: сок из замороженной черноплодной рябины – 3 литра; 3 литра кипячённой охлаждённой воды; 2,4 кг. сахара; 200 грамм немытого изюма. Инструкция, как приготовить вино из сока черноплодной рябины: Ягоды рябины разморозьте естественным способом, отожмите из них сок, подогрейте его до комнатной температуры. Полученный сок соедините в одной ёмкости с водой и сахаром, слейте эту смесь в бутыль, где будет проходить процесс брожения. Всыпьте в бутыль немытый изюм. Сверху на бутыль установите гидрозатвор, поставьте его в тёплое место, дождитесь, пока сок забродит, перебродит и осветлится. Готовое вино процедите, чтобы не было осадка, разлейте его по чистым стеклянным бутылкам, плотно закупорьте крышками и отправьте дозревать в прохладное место на три месяца. По этому рецепту получается очень вкусное и лёгкое десертное вино. Как приготовить вино из черноплодной рябины с гвоздикой и корицей

Необходимые продукты: чёрная рябина – 1 кг; литр воды; 2 бутона гвоздики; 2 грамма корицы; 1 грамм лимонной кислоты; 100 грамм сахара; 0,5 литра водки. Пошаговое приготовление домашнего вина: Плоды рябины переберите, помойте, дайте стечь воде. Затем раздавите ягоды деревянным толкачом. Пюре из черноплодной рябины засыпьте сахаром, залейте 2 стаканами воды и поставьте вариться, поместив все эти компоненты в эмалированную ёмкость без сколов. Варите смесь в течение получаса. Когда масса остынет, отожмите сок. Жмых из ягод залейте оставшейся водой, добавьте корицу, гвоздику и лимонную кислоту, ещё проварите полчаса, снимите с огня, остудите и тоже отожмите. Соедините в одной ёмкости соки, полученные при первом и втором отжиме, процедите, добавьте водку, хорошо перемешайте. Разлейте по бутылкам и храните в прохладном месте. Используя этот рецепт, скорее получится приготовить вкусный сладкий алкогольный напиток, нежели вино, но он тоже подойдёт для праздничного стола. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ !