Напиток: Самогон Как подавать: холодным Основные ингредиенты: вода, дрожжи, мёд Принадлежность: Россия Время приготовления: до 14 дней Крепкость: до 45° Сложность приготовления: 4 Часто случается, что мёд, хранившийся дома в неподходящей таре или с нарушением основных правил, становится непригодным для употребления из-за чрезмерного засахаривания, брожения, помутнения. Находчивые виноделы нашли достойное применение слегка подпортившегося ценного пчелиного продукта, используя его в качестве основы для домашнего самогона из мёда. Такой напиток, по сравнению с сахарным дистиллятом, обладает мягким вкусом и лёгким ароматом исходного сырья. Ниже представлены популярные рецепты приготовления самогона из мёда, которые станут полезной находкой в копилку настоящим экспериментаторам и почитателям безвредного домашнего алкоголя. Как правильно сделать самогон из мёда без сахара и дрожжей.

Самогон из мёда без дрожжей и сахара готовят на основании таких компонентов: 7 литров чистой воды, 1,5 кг. пчелиного лакомства, 1 кг. промытых пшеничных зёрен. Если есть необходимость получить больший выход домашнего алкоголя, можно увеличить объём воды и пропорционально к этому – количество остальных ингредиентов. Ниже представлен пошаговый рецепт, как сделать самогон из мёда: Нужно разбавить 0,2 кг. пчелиного продукта в 1 литре воды и тщательно перемешать. Полученной жидкостью необходимо залить зерно так, чтобы её уровень был выше на 3 см, чем уровень пшеницы в ёмкости. После этого необходимо оставить основу для будущего напитка на 3 или 4 суток, пока над зёрнами не появится пена. Затем следует добавить к пшенице остальную воду и мёд, перелить смесь в бутыль, одеть на него гидрозатвор (традиционно – резиновую перчатку с отверстием) и оставить для брожения на 10 суток в тёплом месте, периодически помешивая. Спустя указанное время нужно слить жидкость с пшеницы и выполнить перегонку (1-3 раза по желанию) приготовленного по описанному выше рецепту самогона из мёда без сахара и дрожжей. Самогон из забродившего мёда.

Чтобы сделать самогон из забродившего мёда, понадобится около 6 кг. этого лакомства, 3 кг. пророщенных ржаных зёрен для солода, по 1 пригоршне свежего хмеля и муки, 2 литра чистой воды. Для правильного приготовления следует придерживаться следующей технологии: Заварить хмель в воде, дать жидкости отстояться и процедить. В остывшую запарку добавить муку и тщательно перемешать. Дать постоять в течение 1 часа. Предварительно просушенную и перемолотую рожь (солод) вместе запаркой смешать с забродившим мёдом, разбавить водой до получения жидковатой консистенции. После этого сусло нужно отправить в тёмное и тёплое место для брожения на 5-7 суток, затем перегнать 1-2 раза с отделением фракций. Самогон из старого мёда: популярный рецепт.

Особенность зрелого мёда заключается в его неспособности к интенсивному брожению. Тем не менее, справиться с этой проблемой легко – опытные самогонщики рекомендуют прокипятить медовый сироп. Если нет желания тратить большое количество времени на предварительную подготовку основы для браги этим способом, можно использовать такой незамысловатый метод – добавить сахарный песок. Согласно с популярным рецептам, для самогона из мёда без сахара потребуется 3 кг. пчелиного лакомства, 10 литров чистой воды, 40 грамм сухих или 200 грамм прессованных дрожжей (хлебопекарских). Далее следует придерживаться такой последовательности приготовления: Для начала необходимо соединить в одной ёмкости (лучше - кастрюле) воду с мёдом. Затем смесь следует закипятить, после этого огонь сделать слабым и проварить жидкость около 10 минут при постоянном помешивании. Образующуюся пену нужно постоянно удалять. Далее по рецепту самогона из старого мёда полученное сусло необходимо оставить на время, пока оно не остынет до температуры 30 ̊С. Тем временем можно приступать к подготовке дрожжей. Их необходимо распустить в тёплой воде по инструкции (на упаковке), а затем добавить в охлажденный сироп из пчелиного лакомства, тщательно перемешав. После этого брагу, полученную по рецепту самогона из мёда и дрожжей, из кастрюли нужно перелить в предварительно подготовленную ёмкость для брожения (например, стеклянную бутыль), закрыть гидрозатвором (к примеру, одеть на горлышко бутыли проколотую резиновую перчатку) и оставить для брожения в тёплом затемнённом месте. Желательно следить постоянно за температурой воздуха в помещении – она должна варьироваться в диапазоне от 18 до 28 ̊С. Если у вас есть зрелое пчелиное лакомство, для ускорения брожения можно добавить к нему сахар и приготовить мягкий и ароматный самогон из мёда. Пропорции необходимых ингредиентов таковы: по 3 кг. сахара и мёда, 25 литров чистой воды, 60 грамм сухих или 300 грамм прессованных хлебопекарских дрожжей. Подготовив продукты, следует дальше действовать по такому алгоритму: В воду, подогретую до температуры 30 ̊С, добавить сахар и мёд. Развести по инструкции на упаковке дрожжи в воде, добавить их в получившееся сусло, интенсивно перемешав. Перелить брагу в ёмкость, в которой будет происходить брожение, установить на её горлышко гидрозатвор (как и в предыдущем рецепте), оставить в тёплом плохо освещённом месте при температуре от 18 до 28 ̊С приблизительно на 7 дней. Эти рецепты самогона из мёда в домашних условиях подразумевают перегонку готовой браги по стандартной методике, для чего можно использовать обычный самогонный аппарат. Индикаторами завершения процесса брожения будут такие признаки: исчезновение пены, наличие осадка на дне, осветление жидкости, горький вкус без сладковатых ноток. Как выгнать самогон из мёда: последовательная технология изготовления

Перед тем, как выгнать самогон из мёда, рекомендуется ознакомиться с правилами этой процедуры. Ведь свойства полученного напитка зависят не только от качества ингредиентов и точно выдержанных пропорций, указанных в рецептуре, но и от мастерства самогонщика, его умения организовать процесс перегонки. Технология изготовления самогона из мёда состоит из таких последовательных этапов: Первым делом необходимо слить брагу с образовавшегося в процессе брожения осадка. В противном случае он может пригореть в кубе, и напиток получит неприятный горьковатый вкус. Дальше можно осуществлять первую перегонку. При этом следует отбирать жидкость до того момента, пока её крепость не станет менее 30 ̊. В полученном алкоголе необходимо измерить крепость, затем в дистиллят долить чистую воду (около 20 % от общего его объёма). После этого рекомендуется провести фильтрацию жидкости, используя активированный уголь или другие методы нехимической природы. На следующем этапе можно выполнять вторую перегонку, разделяя полученный алкоголь на фракции: «головную» (первые 12 % выхода), «основную» или «тело» (пока крепость в струе не станет ниже 40 ̊), «хвостовую» (с крепостью ниже 40 ̊). «Тело» самогона нужно разбавить до оптимальной крепости – от 40 до 45 ̊. Употреблять напиток лучше после 3-дневной выдержки в прохладном месте (холодильник, подвал), что обеспечит стабилизацию и улучшение вкуса. На заметку: «головы» – это фракция, в которой содержится большое количество вредных компонентов, а «хвосты» – фракция мутная и имеющая неприятный запах, поэтому они непригодны для питья. Как улучшить вкус самогона из мёда

Опытные самогонщики используют множество методов, позволяющих раскрыть непревзойденный вкусовой букет и аромат напитка. Вдобавок ко всему, домашний алкоголь приобретает полезные свойства и в умеренном количестве может применяться в народной медицине как противовирусное и противомикробное средство, лекарство от кашля, болей в горле, заложенности носа. Рассмотрим, как правильно сделать самогон из меда улучшенного качества: Настоять на пчелином лакомстве и красном жгучем перце. Понадобится 1 литр алкоголя, 2 стручка перца, 6 столовых ложек мёда и 3 штуки гвоздики. Все указанные ингредиенты нужно смешать в банке, оставить на 7 дней в затемнённом месте, затем напиток профильтровать и подавать к столу. Выдержать на мёду в сочетании с корнем хрена. Нужно взять 1 литр медового самогона, 1-2 предварительно измельченных корней хрена и 5 столовых ложек пчелиного продукта. Нужно соединить все компоненты, дать жидкости настояться около 5 дней в тёмном месте, пропустить через фильтр и перелить в ёмкость для хранения. Настоять на пряных травах и лимонной цедре. На 1 литр медового самогона понадобится цедра цитруса, мелиссы и мята – по 10 грамм, лавровый лист, тимьян и тмин – по 5 грамм. В ёмкость с алкоголем необходимо добавить пряности, выдержать около 5 дней, затем очистить и радовать гостей напитком с непревзойденным запахом. Приготовление самогона из мёда в домашних условиях – целое искусство, азы которого вполне доступны для освоения каждым начинающим и опытным мастером. Чтобы алкогольный шедевр хорошо сохранялся и не терял быстрыми темпами свои свойства, рекомендуется держать его в плотно закрытых бутылках из стекла в прохладном месте, защищённом от попадания солнечных лучей. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ !