ИНГРЕДИЕНТЫ: ПОРЦИИ - 4 Филе индейки 1 кг. Кефир 1% 300 мл. Лимонный сок 30 мл. Соль по вкусу Специи по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ -  40 МИНУТ + 3 ЧАСА 1. Для начала необходимо приготовить маринад. Для этого в выбранную ёмкость необходимо перелить кефир, смешав его с лимонным соком, солью, специями и приправами. К птице отлично подходят молотые перцы (красный, чёрный, белый и чили), орегано и карри. Маринад должен получиться густым и насыщенным. 2. После этого нужно взять размороженное филе индейки и сделать в нём некоторое количество проникающих ножевых отверстий. Дело в том, что птичье мясо (особенно филейные его части) имеет крайне волокнистую структуру, и индейка куда лучше напитается маринадом при наличии отверстий. 3. Если этого не сделать, маринад пропитает лишь поверхность мяса. Если, конечно, не увеличить время маринования в два-три раза. Уложив филе в маринад, необходимо оставить его там на три-четыре часа. За это время нужно его перевернуть, чтобы мясо пролежало в маринаде примерно поровну на каждой стороне. Так индейка пропитается равномерно, и при запекании в мясе не будет оставаться сухих безвкусных участков. 4. Далее индейку нужно обернуть в фольгу для запекания. Она должна прилегать достаточно плотно, чтобы остатки маринада не вытекали из получившегося конверта. Филе нужно запекать в духовке при 200 С градусах в течение 25–30 минут. 5. В итоге оно выйдет весьма нежным и вкусным, пропитавшимся и сочным. Это блюдо отлично подойдёт к картофельному пюре, рису и гречневой каше. Такое филе можно использовать и для изготовления вкусных малокалорийных бутербродов, так как филе индейки отличается крайне низким содержанием жира. Приятного аппетита!