🍒Гастрономические тренды 2018 года – по версии Whole Foods and Specialty Food

🌏 Известная ассоциация производителей и поставщиков еды поведала о том, какие продукты будут модными и популярными в этом году. Среди них:
🍰 Растительные аналоги молока (из злаков и орехов). Мир меняется и скоро можно будет в любом магазине купить торт, чья калорийность меньше, чем у овощей. К тому же этот торт без опаски смогут съесть те, кто не переносит лактозу, а также веганы.
🌺 Напитки с использованием цветов. Коктейли из бузины и лаванды уже нашли своих поклонников и в новом году планируется выпустить новые алкогольные напитки, в составе которых будут лепестки гибискуса, розы, хризантем.
🍄 Необычные виды грибов. Помимо использования таких экзотических продуктов, как чага, рейши и кордицепс, из грибов в этом году будут готовить кофе и коктейли.
🎃 Безотходные рецепты. Повара из разных стран мира состязаются в приготовлении блюд полного цикла – таких, в которых используется весь продукт целиком, даже те части, которые ранее считались непригодными в пищу (как кожура или корни).
🍪 Еще большая популярность суперфудов. Тренд этого года – изготовление порошков из продуктов, называемых суперфудами. Эти порошки будут добавлять в разные блюда, чтобы сделать их максимально полезными. Хитом обещает стать порошок активированного угля.
🍫 Полезные аналоги сахара. Сладкий вкус нам предлагают получать из сиропов сорго и якона. Такие полезные подсластители ожидаются к появлению на полках магазинов уже скоро.
☕ Газированный чай и кофе. Эти новинки стоит попробовать хотя бы раз, чтобы оценить новые вкусовые возможности привычных напитков.
#новости_horeca #RestHome