Рис с баклажанами и овощами рецепт быстро и вкусно

Начинающие хозяйки часто говорят о том, что баклажаны являются не очень вкусным и жестковатым овощем, обладающим горечью. Но, это совершенно не верно, так как из баклажанов приготовить можно довольно много питательных и вкуснейших блюд, нужно только научиться правильно готовить этот овощ. Да, действительно, баклажаны обладают горечью, но от нее можно запросто избавиться, для этого необходимо лишь присыпать этот овощ в нарезанном виде в миске с солью, затем промыть.
Рис с баклажанами и овощами. Ингредиенты:
- шпинат свежезамороженный (120 г);
- баклажаны крупные (две штуки);
- куриные яйца (три штуки);
- перец болгарский крупный (одна штука);
- масло оливковое (половина стакана);
- масло сливочное (три ст. ложки);
- фасоль стручковая (одна горсть);
- соль мелкого помола (на свой вкус);
- мука рисовая мелкого помола (три ст. ложки);
- басмати рис (половина стакана);
- лук зеленый (один пучок среднего размера);
- перец острый сушеный измельченный (одна ст. ложка с горкой);
- стручок чили перца (одна штука).
Рис с баклажанами и овощами рецепт приготовления:
В прохладной воде сначала промыть следует хорошенько рис басмати, после этого пересыпать его в кастрюлю самого подходящего размера и добавить такое количество воды, чтобы она покрывала практически на два пальца рисовый слой.
Далее присыпать солью по своему вкусу рис, затем на огне средней силы варить его до полного испарения жидкости, лишь после этого кастрюлю можно убрать с огня, добавить достаточное количество сливочного мягкого масла, перемешать.
Далее оставить рис на столе, чтобы он полностью остыл и впитал остатки влаги, если она имеется, в это же время нарезать очень мелко стручковую фасоль и чили перец, правда, из перчика предварительно нужно удалить все семена.
Насыпать в небольшую миску сушеный острый перец и влить туда же в необходимом количестве масло оливковое, затем на несколько часов оставить эти компоненты. Как только масло настоится на остром перце, перелить его в сковороду, насыпать измельченную стручковую фасоль, рубленый чили перчик, выложить следом предварительно размороженный шпинат.
Минут десять готовить эти компоненты при регулярном помешивании, как только они приобретут золотистый оттенок, выложить к ним ароматный отваренный басмати и все перемешать.
Продольными пластинками нарезать промытые баклажаны, после чего запанировать их совсем немного в рисовой муке, взбить куриные яйца и обмакнуть в яичную массу баклажанных пластинок в панировке.
Из сковороды убрать рис с овощами, а на их место выложить баклажаны в панировке и обжарить их на том же самом масле. Как только баклажанные пластины полностью будут обжарены, переложить их на некоторое время на салфетку, как только она впитает лишний жир, выложить баклажаны на блюдо.
Теперь на каждую баклажанную пластинку выложить начинку из обжаренных острых овощей и риса, затем все заготовки свернуть в виде легких рулетов, внутрь каждого рулетика выложить перья зеленого лука таким образом, чтобы они немного высовывались наружи. Подавать такое острое закусочное блюдо рекомендуется на больших салатных листьях.
Баклажаны с рисом и овощами готовы!
Приятного аппетита! =) https://kylinar.info/ris-s-baklazhanami-i-ovoshhami-recept-bys.html