Уникальные свойства запахов знали и использовали еще в древности, когда ароматы служили лишь культовым целям.

Жрецы, с помощью запаха, пытались постичь божественные тайны и соединить в едином эмоциональном порыве разных людей. Уже тогда люди поняли, что, сжигая дерево, смолы, можно улучшить вкус пищи.