Предыдущая публикация
Повара могут чудо сотворить
На СУБРе проходит конкурс рабочих столовых. Для конкурсной презентации черёмуховские мастерицы приготовили более 20 блюд и около сотни наименований выпечки и полуфабрикатов.
Чтобы накормить гостей с пылу с жару, повара трудились с ночи до утра. Они постарались удивить оригинальностью вкуса, доступностью ингредиентов и простотой приготовления блюд.
В номинации «Вкусно, сытно и красиво» были представлены 16 блюд: морковные блины и фаршированные баклажаны, зразы «Летние» и печёночные трубочки. Фаворит стола – кабачок. Его добавили в чебуреки, салаты, котлеты и даже десерт.
– Этот летний овощ – доступный, вкусный, полезный – подходит для всех блюд, – перечисляет достоинства кабачка шеф-повар Екатерина Лаптева. – В десерте «Брауни» он снижает горечь шоколада.
Претендентка на звание лучшего повара комбината питания Виктория Карловская выбрала для конкурса салат из фунчозы с креветками, курицу по-пекински и арбуз, жаренный в кляре.
Комиссия попробовала татарские кыстыбаи и эчпочмаки, восточный хворост, удмуртские кокроки, итальянскую пиццу, русские ватрушки и кулебяки. Гостям предлагали вареники с картошкой и грибами, пельмени фирменные, манты и два новых варианта шахтёрского тормозка.
Столовая шахты «Черёмуховская» открыла кулинарный поединок, задав высокую планку. Девиз презентации «Поваров умелые руки могут чудо сотворить» полностью оправдал себя.
Людмила АНДРЕЕВА. Фото автора.
На фото: Гвоздь черёмуховской презентации – китайский стол Виктории Карловской.
Следующая публикация
Нет комментариев