Гёзлеме: одно из самых древних и вкусных блюд турецкой кухни.

Почему его стоит попробовать?
Будучи на отдыхе или в путешествии в Турции, многие туристы встречают кафе и рестораны, где женщины в белых одеяниях тонко раскатывают тесто и выкладывают его на печь необычной, круглой формы. Таким образом выпекаются гёзлеме- лепёшки с различными видами начинок.Сегодня поговорим об этом популярном блюде турецкой кухни подробнее!
1. Гёзлеме считается одним из самых первых блюд, появившихся в турецкой кухне. Тесто на лепешки делается довольно просто, быстро выпекается, а добавление начинки позволяет сделать блюдо вкусным и сытным. При этом тесто должно быть очень мягким и податливым, чтобы тонко раскатываться.
2. Название блюда происходит от слова "göz" (гёз)- глаз. Возможно, блюдо получило такое наименование из-за своей полукруглой формы.
3. Гёзлеме выпекают на металлической поверхности под названием "садч". Это печь выпуклой, круглой формы. Обычно блюдо ставят в печь, но в данном случае пласты теста выкладывают на её поверхность. Раньше она разогревалась на дровах, в наши дни "садч" в основном работает от электричества, а температуру можно регулировать.
4. Зачастую выпечкой в Турции занимаются мужчины. Если зайти в булочную, кафе или ресторан, где готовят турецкую пиццу или Лахмаджун, чаще всего там встретятся представители сильного пола. Но именно гёзлеме преимущественно готовят женщины.
5.В туристических районах или рядом с отелями всегда есть заведения, где прямо на глазах у гостей происходит процесс приготовления гёзлеме. Можно заметить, что начинки в тесто кладут немного. Но делается это не из экономии, а для того, чтобы не повредить тонкое тесто.
6.Начинки предлагаются весьма разнообразные:
▪️фарш
▪️сыр
▪️шпинат
▪️шпинат с сыром
▪️картофель
▪️реже грибы
▪️и для любителей необычных блюд иногда предлагаются морепродукты
Лично мне больше всего нравится с сыром и шпинатом 😉
7. Гёзлеме является одним из самых популярных блюд уличной кухни. Чаще всего его употребляют на завтрак, хотя могут заказать или приготовить на обед или перекус. В качестве напитка предлагается чай или айран. Лепешки вкусные как в теплом, так и в остывшем виде.
Гёзлеме - блюдо, которое непременно стоит попробовать всем желающим. Доступная стоимость, разнообразие начинок и приятный вкус порадуют даже самого требовательного гурмана. https://zen.yandex.ru/media/id/5f16e9d7284a55254ec4e2c1/gezleme-odno-iz-samyh-drevnih-i-vkusnyh-bliud-tureckoi-kuhni-pochemu-ego-stoit-poprobovat-60f9d781f68d105ad525630a