БАЗЛАМА: рецепт турецких лепешек на сковороде

Базлама — это турецкая лепешка. Турки едят их с чаем на завтрак, смазывая постные лепешки кусочком сливочного масла. А еще очень вкусно есть базламу с твердым сыром.
По классическому рецепту лепешки готовят на дрожжах и воде. Но если вы не дружите с дрожжевым тестом, то альтернативный рецепт турецких лепешек придется вам по душе.
Огромный плюс в том, что ингредиенты можно пересчитать на пальцах одной руки. Здесь нет дорогих продуктов, невиданных приправ. Только простые продукты, которые мы привыкли видеть у себя на кухне.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
400 г пшеничной муки
250 мл кефира
соль по вкусу
1 ч. л. соды
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Просейте муку с солью и содой.
Замешайте мягкое тесто. В зависимости от консистенции кефира, его может понадобиться чуть меньше или чуть больше 250 г. Главное, чтобы тесто получилось нежное.
Чтобы тесто не прилипало к рукам, смажьте руки растительным маслом.
Поставьте тесто в холодильник на 10 минут отдохнуть.
Раскатайте тесто в небольшую колбаску и разделите ее на 5 частей. Каждую часть раскатайте в тонкий круглый блинчик.
Проткните блинчики по всему периметру вилкой. Разогрейте хорошо сковородку.
На среднем огне обжаривайте лепешки с каждой стороны до золотистого цвета. Смазывать сковородку маслом не нужно. Когда лепешки поджарятся, их можно смазать сливочным маслом.
Вы только взгляните, какие аппетитные лепешки получились. Это отличная замена покупному хлебу. Нет ничего проще, чем приготовить лепешки на кефире.