Зинфандель – жемчужина Калифорнии

Это знаменитое калифорнийское вино обладает просто незабываемым вкусом. Недаром оно создано из уникального по своим свойствам винограда. И пускай сейчас Зинфандель — визитная карточка калифорнийского виноделия, всего лет 40 назад любой винодел поклялся бы вам, что этот виноград родом из Италии. Так что тут не все однозначно.
История Зинфанделя
Вообще, Калифорния считалась не самым удачным местом для выращивания винограда: не каждый сорт прижился бы на этой земле, а потом еще бы и урожай давал богатый. Но вот Зинфандель отлично справился со всеми местными условиями. Это было удивительно, так как Зинфандель всегда считался итальянским сортом, а Италия, как известно, страна жаркая. Однако, как были удивлены генетики (те, что занимаются генетикой винограда), обнаружив, что родина этого сорта — Хорватия. И если с этим никто уже не спорит, то вот этимологию названия себе готовы приписать и австрийцы, и венгры. Хотя на обоих языках «зинфандел» означает «белый виноград».
В Калифорнию же Зинфандель пришел в 1820 году, и изначально он шел на производство дешевых вин. Забавно, но его основной публикой были люди, которые не могли своему кошельку позволить приобрести вино с более сложным букетом. Но, как позже выяснилось, Зинфандель — вполне изысканный сорт. Так, постепенно он перешел в раздел более дорогих вин. В распространение этого сорта и укрепление его позиций на рынке, даже пока еще американском, были вложены немаленькие деньги.
В 21 веке Зинфандель стал известной торговой маркой. А его производство вышло на новый уровень: появились различные вариации по содержанию сахара, даже диетические варианты.
Зинфандель сейчас
В наше время Зинфандель все же ассоциируется с США. Это самое популярное вино из Америки. Вина Зинфандель разнообразны, их вкусовые и ароматические качества во многом зависят от места выращивания винограда и технологии производства вина, которая отточена до мелочей.
Вина Зинфандель настолько разнообразны, что среди них всегда можно найти вино для любого случая: будь то пикник на природе или светский раут.
Если говорить о гастрономической сочетаемости Зинфанделя, то здесь, что и следовало ожидать, упор на американскую еду: да, это быстрое питание и пиццерии. Так что это вино отлично будет сочетаться с бургерами и тако. Зинфандель даже справится с различными соусами из мира фастфуда.
Но если вы — не сторонник быстрого питания, то не стоит переживать: Зинфандель — главный участник всевозможных гастрономических экспериментов. Именно с таким вином вы можете позволить себе роскошь съесть фактически что угодно.