Ватрушки из баранок

Предлагаю приготовить в духовке очень вкусные ватрушки из баранок с творогом. Такие ленивые ватрушечки получаются мягкими, нежными. Готовятся они очень просто. Ватрушки из баранок станут отличным дополнением к домашнему чаепитию. Из данного количества продуктов получается 8 ватрушек. Быстро, просто и очень вкусно, попробуйте!
Нам потребуется:
баранки - 8 шт.;
творог любой жирности (я взяла жирностью 9%) - 300 г;
яйцо - 1 шт.;
сметана - 1,5 ст. л.;
сгущёнка - 50 г (можно заменить на сахар);
ванильный сахар - 1 ч. л. (по желанию);
молоко - 300 мл;
сахарная пудра для подачи ватрушек.
Выложить баранки в достаточно глубокую посуду в один слой, залить молоком. Оставить минут на 20. Возможно, времени на замачивание баранок потребуется немного меньше. Баранки должны стать достаточно мягкими, но при этом они не должны размокнуть и потерять форму. Пару раз за это время перевернуть баранки. Пока баранки размокают, приготовим начинку. Для этого прежде всего нужно яйцо аккуратно разделить на белок и желток. Белок поместить в холодильник. В достаточно глубокой миске соединить творог, желток, сгущёнку (или 2 столовых ложки сахара), ванильный сахар и сметану.
Перемешать творожную массу вилкой. Охлаждённый белок взбить миксером до стойких пиков. Затем аккуратно вмешать с помощью силиконовой лопатки (или ложки) взбитый белок в творожную массу и начинка для ватрушек из баранок готова. Баранки аккуратно переложить на противень застеленный ковриком для выпечки (или пергаментом, если не уверены в качестве пергаментной бумаги, тогда перед выкладыванием баранок слегка смажьте пергамент растительным маслом). Вложить творожную начинку внутрь баранок.
Запекать ватрушки из баранок с творогом в разогретой духовке минут 15-20 при температуре 180 градусов. Готовые ватрушки переложить на тарелку, дать немного остыть, посыпать сахарной пудрой и подать к столу.
Нежные, мягкие, очень вкусные ватрушки из баранок с творогом станут отличным дополнением к чаю!