Картофельные блины с мясом: вкус и уют

Представьте себе ароматные картофельные блины , которые тают во рту — это не просто еда, а настоящее лакомство, призванное согреть душу и наполнить дом уютом. Сочетание нежного картофельного теста с сочной мясной начинкой делает их идеальным выбором для семейного ужина или праздника!
Почему стоит попробовать?
Этот рецепт — это не просто традиция, это история, прошедшая сквозь поколения. В Украину и Беларусь такие блины готовили особенно к семейным торжествам, и, конечно, к свадьбам. Порой мясную начинку заменяли грибами или капустой, что делает их универсальными для постных дней. А вы пробовали такие варианты?
Что понадобится?
Для тех, кто готов попробовать это блюдо, вот список необходимых ингредиентов:
Ингредиенты для блинов:
Картофель — 380 г;
Молоко — 370 мл;
Мука — 140 г;
Яйца — 2 шт.;
Растительное масло — 3 ст.л.;
Соль — 1 ч.л.;
Куркума — 1 ч.л.;
Сушеный чеснок — 1 ч.л.;
Укроп и петрушка — 30 г;
Сливочное масло — 20 г.
Ингредиенты для мясной начинки:
Лук — 1 шт.;
Вареное мясо — 500 г;
Сливочное масло — 15 г;
Бульон — 4 ст.л.;
Соль;
Перец молотый;
Сушеный чеснок.
Ингредиенты для томатной начинки:
Помидоры — 2 шт.;
Сметана — 2 ст.л.;
Чеснок — 2 зубчика;
Твердый сыр — 30 г.
Ингредиенты для сырной начинки:
Творожный сыр — 100 г;
Огурец — 2 шт.
Готовим с удовольствием! Следуйте этим шагам:
Начнем с картофеля: очищенный картофель нарезаем маленькими кубиками и добавляем к 300 мл молока. Измельчаем всё погружным блендером.
Разбиваем яйца в массу, добавляем соль, куркуму и сушеный чеснок. Просеиваем муку и взбиваем до однородности.
Вливаем в тесто 70 мл молока и растительное масло. Добавляем мелко шинкованные укроп и петрушку.
Разогреваем сковороду и смазываем растительным маслом. Обжариваем блины с обеих сторон, каждый смазывая сливочным маслом.
Для начинки нарезаем лук кубиком и обжариваем на сковороде до золотистой корочки. Добавляем мелко нарезанное вареное мясо и обжариваем до готовности.
Солим, перчим, добавляем сушеный чеснок и сливочное масло, вливаем бульон и тушим пару минут, затем остужаем.
Для томатной начинки разминаем чеснок в сметане, добавляем нарезанные помидоры и натертый сыр.
Для сырной начинки смешиваем творожный сыр с мелко нарезанными огурцами.
Теперь начинаем начинивать блины! Каждому придаем форму трубочки или конвертика, и voilà!
Ароматные блины с мясом, томатной или сырной начинкой готовы! Подавайте их с сметаной, квашеной капустой или солеными огурцами. Какой из вариантов вам нравится больше?
Картофельные блины — это всегда праздник на вашем столе!
Так что берите друзей и семью, порадуйте их этим чудесным блюдом. Какой у вас самый любимый рецепт блинов? Оставляйте свои комментарии!