Тыквенный флан с рикоттой

Флан – это разновидность открытых фруктовых пирогов. Мы предлагаем приготовить испанский вариант десерта, напоминающий крем-брюле.
Ингредиенты
запеченная мякоть тыквы 250 г
рикотта 500 г
яйца 3 шт.
сахарная пудра 3 ст.л.
корица щепотка
жидкий мед 2 ст.л.
1. Тыкву очистить от кожуры, завернуть в фольгу и запечь в течение часа до мягкости.
2. Пюрировать мякоть с помощью блендера.
3. Рикотту взбить с яйцами, добавить сахарную пудру и корицу; еще раз перемешать.
4. Половину мякоти тыквы выложить в неразъемную форму диаметром 24 см.
5. Сверху вылить яично-сырную смесь. Оставшуюся тыкву выложить сверху и полить медом.
6. Запекать флан в разогретой до 200 С духовке 35-40 минут.
7. Перед подачей остудить.