Ингредиенты: 800 гр некрупных свиных ребрышек 3 л воды 5 см свежего корня имбиря 3 лука-порея 4 ст. ложки сухого вина (красного или белого, по вкусу) 2 ст. ложки оливкового масла 4 ст. ложки соевого соуса 4 ст. ложки сахара 2 ст. ложки белого бальзамического уксуса 2 ст. ложки кунжутного масла соль по вкусу ·Приготовление: Вливаем в кастрюлю 3 л. воды, доводим до кипения и всыпаем 1 ст. л. соли. Имбирь очищаем, нарезаем кубиками. Половину нарезанного имбиря добавляем в кастрюлю, оставшийся имбирь откладываем на время в сторону. Лук-порей очищаем, промываем, нарезаем колечками и добавляем в кастрюлю. Далее вливаем в кастрюлю 2 ст. л. вина и кладем ребрышки. Делаем слабый огонь и варим ребра в течение 45 минут. Застилаем тарелку бумажными полотенцами, выкладываем на нее готовые ребра. Бульон процеживаем через сито. Для приготовления соуса понадобится полтора стакана бульона. Разогреваем сковороду с 2 ст. л. оливкового масла на среднем огне, выкладываем ребрышки, обжариваем их со всех сторон и вновь выкладываем на тарелку. В ту же сковороду, где жарились ребрышки, выкладываем лук-порей и обжариваем в течение 2-4 минут, периодически помешивая. После этого добавляем отложенный имбирь и жарим, помешивая, еще 3 минуты. Вливаем полтора стакана бульона, доводим до кипения и уменьшаем огонь так, чтобы соус немного кипел. Всыпаем 4 ст. л. сахара и вливаем 4 ст. л. соевого соуса. Варим до полного растворения сахара. Далее выкладываем в сковороду ребра, увеличиваем огонь и тушим ребра в соусе до загустения соуса (около 10-15 минут). Вливаем по 2 ст. л. бальзамического уксуса, кунжутного масла и вина. Готовим еще 3-4 минуты, затем убираем с огня, даем постоять 10 минут и подаем к столу. Приятного аппетита!