🎶Из чего же, из чего же, из чего же...

сделаны наши необычные куличики 😅
.
Или о том, как я не могла придумать заголовок посту. 🤷🏻‍♀️В общем, рецепт цитрусовых куличей перед вами-читайте, вникайте, обсуждайте!
.
🍊🍋Цитрусовые куличи🍋🍊
.
Дрожжи сухие 7 гр
Молоко 100 мл
Сахар 200 гр
Мука 500 гр
Ванилин 10 гр
Сливочное масло 100 гр+на смазывание форм
Сметана 50 гр
Желтки 5 шт
Белки 3 шт
Апельсин 1 средний
Лимон средний 1/2
Соль щепотка
Изюм 100 гр
Цукаты или сухофрукты 70 гр
Нам понадобятся миски, миксер, венчик, лопатка, сито, терка, формы для выпечки.
.
Приготовление
1. Очищаем голову от дурных мыслей.
2. Моем сухофрукты и изюм, сушим.
3. Готовим опару - 50 гр муки, столовую ложку сахара, смешиваем с дрожжами и заливаем тёплым молоком. Перемешиваем и оставляем в тёплом и сухом месте на 20 минут.
4. Взбиваем белки в крутую пену. Добавляем 100 гр сахара и аккуратно перемешиваем.
5. В отдельной миске взбиваем желтки с оставшимся сахаром до поселения массы.
6. Очень аккуратно частями добавляем желтки к белкам и неееежно перемешиваем. Усердствовать не надо-иначе масса перестанет быть воздушной и осядет.
7. В яичную смесь просеиваем 200 гр муки. Вливаем опару. Аккуратно перемешиваем (опять же, чтоб не выбить пузырьки). Накрываем полотенцем и ставим в тёплое и сухое место на 45 минут.
8. На мелкой терке трём цедру апельсина и половинки лимона. Из лимона необходимо отжать сок.
9. Режем сухофрукты на произвольные кусочки (размер-по вкусу).
10. Растапливаем масло в микроволновке. Добавляем к нему сметану, цедру, ванилин, соль, сок лимона, и перемешиваем.
11. К поднявшемуся тесту добавляем сливочно-цитрусовую массу и перемешиваем. Добавляем оставшуюся муку. И перемешиваем.
12. Добавляем сухофрукты и изюм и начинаем вымешивать тесто-можно миксером, а можно руками. Должна получиться однородная масса. Закрываем миску полотенцем и ставим в тёплое и сухое место на 1,5-2 часа.
13. В смазанные маслом формы раскладываем тесто. Формы заполняем на 1/3. Даём расстояться тесту 30 минут.
14. Выпекаем куличи 45-60 минут при 160 градусах. Готовность проверяем зубочисткой или шпажкой.
Куличи получаются супер-нежные по этому рецепту. А ещё он отлично подойдёт для тех, кто только начинает печь и кто любит цитрусы,как я! 🍊😘Теста хватает на 3 кулича в формах диаметром 10-12 см.😋
.
На утреню загадку ответ, я думаю, вы уже поняли - это были апельсины и лимоны. 😅У кого супер-интуиция?
.
Лайки и комментарии приветствуются! ❤️
.
#натальяелецкая
#курсыкондитеров #кондитерскиеистории
#кондитерскоедело #елецкаянаталья #кулич #пасхальныйкулич #рецепткулича #кремовыйдекор #декоркулича #пасха #декорторта #рецепты_eleckaya #рецепты_елецкая #простойкулич #новичоккулинарии