Нежные, воздушные оладушки на простокваше - идеальное решение для быстрого и питательного завтрака или перекуса, который легко приготовить из простых продуктов. Этот рецепт не требует использования яиц, а результат превосходит все ожидания: оладьи получаются невероятно пышными, с аппетитной золотистой корочкой и мягкой текстурой. Минимум ингредиентов и усилий - максимум вкуса... Простокваша – 350 мл Соль – 0.25 ч.л. Ванильный сахар – 10-15 г Сахар – 1 ст.л. Мука пшеничная – 300-310 г Сода – 0.5 ч.л. Растительное масло – для жарки В глубокую миску отправляем простоквашу комнатной температуры. Добавляем в неё соль (0.25 ч.л.), ваниль (по настроению) и сахар (1 ст.л.). Взбиваем это великолепие до однородности, представляя, как будет радоваться ваш желудок. Важное примечание: Не поддавайтесь соблазну добавить больше сахара... Если вы сладкоежка - оставьте это удовольствие на потом. Мед, сироп или варенье сделают своё дело лучше... Начинаем постепенно добавлять муку, словно посыпаем снегом новогоднюю ёлку - понемногу, по 1-2 ст.л. Главное правило: мешаем только в одну сторону, как будто участвуем в марафонском забеге по кругу. Тесто должно стать густым, как хорошая сметана. Добавляем соду - и пусть это будет последнее, что попадет в тесто... Еще раз перемешиваем и даём тесту отдохнуть 10 минут. Представьте, что оно медитирует перед важным заданием... Разогреваем сковороду, добавляем масло и начинаем выкладывать тесто порциями по 1 ст.л. Уменьшаем огонь и жарим оладушки с 2 сторон до золотистой корочки (2-3 минуты снизу, 1.5-2 сверху). Для особо толстых оладушек используйте крышку - это как одеяло для их равномерного прогрева... Выкладываем готовые оладьи на бумажное полотенце, чтобы они избавились от лишнего масла, и... Вуаля... Пышные красавцы готовы к подаче... Подавайте их со сметаной, йогуртом или сладкими соусами.