Круто обжарить ребра на большом огне (как вариант мангал, тоже хорошо) Открыть вино. Убрать ребра в жаропрочку в духовку часа на 2 добавив по половину оной бульона или воды с любимыми специями (у меня лавр, соль, перец) за полчаса до того как всыпала маленьких грибочков, морковь. Выкинуть пустую бутылку из под вина. Картошка была сварена накануне. Ее обваляла в приправке «для картофеля» и чуть чеснока сушеного, обжарила. Получилось хрустяще. Снова открыть вино и уже наслаждаться по полной. Мясо нежнее мамулечкиных ладошек, а картошка хрустит как суставы по утрам: задорно и громко...