- Баклажаны 2 шт. - Помидоры 2 шт. - Лук репчатый 1 шт. - Чеснок 1-2 зубчика - Масло растительное 2 ст.л. - Перец острый по вкусу - Соль по вкусу - Перец черный молотый по вкусу - Сахар по желанию Лук почистите от шелухи, все овощи помойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами; Репчатый лук нарежьте мелким кубиком, разогрейте в сковороде небольшое количество растительного масла без запаха, выложите в него луковую нарезку, обжарьте до мягкости минуты 2-3; Баклажан нарежьте как вам больше нравится, главное, чтобы ломтики были не очень тонкими, иначе к концу приготовления они полностью развалятся. Добавьте нарезанные синенькие в сковородку, сделайте тише огонь; Практически сразу же баклажаны впитают в себя все масло, поэтому доливаем немного воды, Накрываем крышкой и тушим на тихом огне, пока вся жидкость не испарится. Содержимое сковородки перемешиваем аккуратно; Помидоры разрезаем на четыре части, мякоть натираем на крупной терке, кожицу выбрасываем. Добавляем к баклажанам, перемешиваем и тушим еще минут пять на тихом огне; Острый перец нарежьте небольшими кусочками, чеснок пропустите через пресс или раздавите тыльной стороной ножа, добавьте в сковороду. Блюдо посолите, поперчите по вкусу, тушите еще минуты 3-4. Обязательно попробуйте, если получилось кисловато, добавьте немного сахара; Перед подачей дайте готовому блюду обязательно постоять минут 10 под крышкой, чтобы все вкусы смешались. Тушеные баклажаны с помидорами готовы.