Всегда получаются очень нежными и сочными. Для приготовления рубленных котлет можно использовать мясо куриных бедер, но и из филе куриной грудки такие котлеты не будут сухими. Такие котлетки можно готовить с различными добавками, например, с грибами или с сыром... 300 г филе куриной грудки; 1 луковица; 1 яйцо; 1 ст. л. сметаны; 1 ст. л. крахмала; 1 ст. л. мелко нарезанной зелени; 1 зубчик чеснока; соль, черный молотый перец – по вкусу; растительное масло – для жарения Куриное филе вымойте, обсушите и нарежьте мелкими кусочками. Репчатый лук натрите на терке, зелень мелко нарежьте. В куриный фарш добавьте лук, зелень, чеснок, пропущенный через пресс, сметану, яйцо, соль, перец. Все тщательно перемешайте. Добавьте в фарш крахмал и поставьте в холодильник на 1 час. Добавьте в фарш крахмал и уберите в холодильник на 1 час. В сковороде разогрейте растительное масло. Котлеты выкладывайте в сковороду ложкой и обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки. Затем накройте крышкой и доведите до готовности на медленном огне в течение 10 мин.