Драники с фаршем в духовке

Драники с фаршем в духовке Заявленный сегодня мною рецепт драников с фаршем в духовке должен обязательно понравиться любителям картошки. Лично я — одна из самых ярых ее поклонниц.
Соглашусь, что с ней надо быть довольно-таки осторожной. Для последователей здорового питания картошка – далеко не самый подходящий продукт, но и здесь мнения специалистов неоднозначны.
Например, диетологи утверждают, что большое содержание калия, присутствующего в картофеле, способствует выведению лишней жидкости из организма, нейтрализует излишки кислот, поэтому его рекомендуют употреблять в пищу язвенникам, гипертоникам, людям, страдающим заболеваниями печени.
Одним словом, драники сегодня буду есть со спокойной совестью, тем более готовить я их собираюсь в духовке, т.е. самым щадящим способом.
При приготовлении драников нам понадобится:
На котлетки:
cвиной фарш – 400 грамм
майонез – 1 столовая ложка
горчица- 1 столовая ложка
соль, черный молотый перец – по вкусу
На сырную массу:
сыр – 100 грамм
яйцо- 1 штука
майонез – 1 столовая ложка
чеснок – 2 зубчика (на любителя)
На драники:
картофель — 7-9 шт.
луковица – 1 штука
яйцо – 1 штука
соль, черный молотый перец – по вкусу
Первым делом займусь фаршем. Он у меня на этот раз магазинный, что я в принципе не приемлю. Но, во-первых, он оказался на удивление качественным, а, во-вторых, это рецепт на скорую руку, поэтому можно немножко отступить от принципов и сделать себе поблажку.
Фарш я возьму магазинный
Фарш свиной, но абсолютно постный, нежный и сочный. Я все же добавлю к нему по столовой ложке майонеза и горчицы, чтобы он стал еще вкуснее, посолю, соответственно, и поперчу:
Добавлю в фарш майонез и горчицу
Перемешаю, дам немного настояться, а затем слеплю вот такие котлетки:
Слеплю из фарша плоские котлетки
Уберу их в холодильник на некоторое время, а сама пока займусь сыром.
Сыр использую не самый дорогой, лишь бы вкус устраивал. Натираю его на крупной терке, добавляю к нему майонез на глаз, где-то около столовой ложки:
Натираю на терке сыр, добавляю в него майонез
Много его быть не должно, его задача лишь помочь мне перемешать натертый сыр. Если с ним переборщить, сырная масса просто стечет с моих будущих драников.
Чтобы этого не произошло, добавлю в сыр одно яйцо:
Добавлю в сыр сырое яйцо
Перемешаю и также уберу в холодильник.
Все перемешаю
Для пикантности можно еще выдавить через пресс пару зубчиков чеснока, но сегодня у меня не чесночное настроение, поэтому в последнюю минуту я передумала его добавлять.
Теперь пришло время самой картошки. Начищу нужное ее количество и одну крупную луковицу. Буду натирать на крупной терке поочередно, одну картофелину, немного лука и т.д. Таким образом картошка не потемнеет, а лук равномерно в ней распределится.
Натираю на терке сырую картошку и лук
В конце начищенный картофель с луком посолю, поперчу:
Картофель посолить и поперчить
Затем выложу в дуршлаг, чтобы стек выделившийся сок:
Выложу натертый картофель в дуршлаг
Затем переложу в тарелку, смешаю с одним сырым яйцом для лучшей связки и займусь непосредственно самими драниками.
Добавлю в картошку сырое яйцо
Для этого на противень выложу пергамент или специальный антипригарный коврик. Сверху равномерно, на одинаковом расстоянии друг от друга распределю вот такие лепешки из сырой картошки:
Выложу драники на противень
На них уложу по котлетке из фарша:
На каждый драник положу по котлетке
Прикрою все это сырной смесью:
Сверху положу сырную смесь
Отправлю драники в разогретую духовку.
Готовлю их обычно при 200 градусах 20-30 минут до появления красивой румяной сырной корочки.
Потом любуюсь на то, что получилось, но недолго, потому что практически все моментально съедается.
Готовые драники с фаршем из духовки
Честно говоря, драники реально получаются нереальными!
Что будет очень вкусно, понимаешь уже, когда они только начинают запекаться в духовке. Появляется такой стойкий аромат жареной картошки с луком, что невозможно перед ним устоять, тем более если голоден!